Entreprise
Marius est un restaurant qui va prochainement ouvrir sur le port de Monaco, célébrant la cuisine méditerranéenne et le terroir local. Il offre une cuisine authentique, simple et conviviale, mettant en valeur des produits de haute qualité cuisinés de manière brute. Les plats sont préparés avec des produits locaux provenant de circuits courts, préparés de façon à conserver leurs saveurs naturelles. La carte riche et généreuse propose des plats accompagnés de trois garnitures, favorisant le partage à table. Le restaurant Marius reflète la vision du chef étoilé Sébastien Sanjou, qui aspire à une cuisine spontanée et gourmande, combinant la générosité et les saveurs de la Méditerranée.
Nous recherchons :
Poste
Un Directeur d’Exploitation Restaurant (H/F) en CDI
Vous dirigerez le restaurant et assurerez une expérience de premier ordre à nos clients dans une ambiance conviviale, harmonieuse et chaleureuse.
Principales missions :
- Superviser les opérations quotidiennes du restaurant, en veillant à l’efficacité et à la qualité du service.
- Gérer l’équipe du restaurant, y compris le recrutement, la formation et le développement du personnel.
- Assurer la bonne gestion du restaurant en contrôlant les coûts et optimisant les profits.
- Maintenir des relations solides avec les partenaires locaux pour développer l’image de l’établissement.
- Veiller à la satisfaction des clients, en résolvant les problèmes éventuels et en assurant une ambiance chaleureuse et conviviale.
- Collaborer avec la direction pour promouvoir le restaurant et développer des stratégies de marketing efficaces.
- Participer de façon active et exemplaire aux services.
Profil
Véritable leader charismatique et dynamique, vous êtes présent sur le terrain, doté d’une solide fibre opérationnelle, et gagnez l’estime des clients et de vos équipes.
Votre savoir-être est aussi important que votre savoir-faire. D’un naturel avenant, doté d’un sens du service et d’une présentation irréprochable, vous avez le goût du travail bien fait. En professionnel exigeant, vous contribuerez à développer l’image et la notoriété de l’établissement en harmonie avec les différents services.
Vous jouerez un rôle clé dans la fidélisation de la clientèle, en gérant avec efficacité les situations stressantes tout en préservant la quiétude des clients.
Directeur confirmé de restaurant chic, vous parlez couramment l’anglais et avez idéalement une expérience préalable à Monaco.
Nous recherchons une personnalité simple et humble, impliquée et passionnée par son métier, travaillant avec gentillesse, chaleur humaine et élégance. Un profil stable, avec une durée moyenne d’emploi élevée, sera privilégié.
Conditions d’embauche :
- Poste à pourvoir immédiatement.
- Rémunération proposée : entre 3750€ et 4000€ net selon l’expérience.
- Statut cadre.
- 2 jours de congé consécutifs.
Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références vérifiables. Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité et les références seront soigneusement vérifiées.
Merci d’envoyer vos candidatures à :
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR2425)
27 place de la Madeleine
75008 Paris
