Entreprise
Ce restaurant propose une expérience culinaire inoubliable à Dijon, au sein d’un lieu où l’art de la gastronomie rencontre l’élégance discrète. Il vous invite à un voyage sensoriel à travers une cuisine raffinée, sublimant les produits locaux et les saveurs saisonnières. Plongez dans une atmosphère chaleureuse et intimiste, où chaque plat est une œuvre d’art orchestrée avec passion et précision.
Dans ce havre de délice, laissez-vous séduire par une carte des vins soigneusement sélectionnée, mettant en valeur les trésors viticoles de la région et d’ailleurs. Que ce soit pour une occasion spéciale ou une escapade gastronomique spontanée, l’établissement souhaite proposer une expérience gastronomique envoûtante, où le plaisir des papilles et l’harmonie des saveurs sont à l’honneur.
Nous recherchons :
Poste
Un Chef de Cuisine (H/F) en CDI
Vous êtes passionné(e), créatif(ve) et ambitieux(se) et dirigerez notre brigade de cuisine vers l’excellence culinaire. Sous la supervision directe de la direction, le/la candidat(e) retenu(e) sera chargé(e) de développer et de maintenir une cuisine d’exception, avec pour objectif d’obtenir une étoile au Guide Michelin.
Vous serez en charge de :
- Concevoir et exécuter un menu raffiné et innovant en accord avec la philosophie culinaire de l’établissement.
- Superviser l’ensemble des opérations en cuisine, y compris la planification des menus, l’approvisionnement des ingrédients, la gestion des stocks et le contrôle des coûts.
- Diriger et former une équipe de cuisine talentueuse, en veillant à maintenir un environnement de travail collaboratif et stimulant.
- Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire les plus strictes.
- Collaborer avec d’autres départements de l’établissement pour garantir une expérience client exceptionnelle à tous égards.
Profil
Compétences et qualifications requises :
- Expérience avérée en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef dans un établissement gastronomique de haut niveau.
- Maîtrise des techniques culinaires classiques et contemporaines, ainsi qu’une créativité débordante en matière de composition de plats.
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement exigeant tout en maintenant un haut niveau de précision et de qualité.
- Leadership fort et capacité à motiver et inspirer une équipe.
- Excellentes compétences en gestion et en organisation, avec une attention particulière aux détails.
- Formation culinaire formelle ou expérience équivalente appréciée.
Conditions :
- Poste à pourvoir au plus tard début juillet 2024
- CDI statut cadre au forfait
- Rémunération : 4800 à 5200€ brut selon expérience
- 2,5 repos hebdomadaires consécutifs
Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.
Si vous voulez rejoindre notre équipe dynamique et contribuer à faire de l’établissement une référence de la haute gastronomie, où l’innovation, la passion et le service impeccable sont au cœur de tout ce que nous faisons, merci d’envoyer votre dossier complet (CV, une lettre de motivation, une photo et des références vérifiables) à :
Alexandre de Roany (réf AR2422)
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
27 place de la Madeleine
75008 Paris
