Entreprise
Le Château Louise de la Vallière, situé à Reugny, est une prestigieuse demeure nichée au cœur de la vallée de la Loire, une région renommée pour sa beauté et son patrimoine historique. Membre des Relais & Châteaux, l’établissement se distingue par son engagement à offrir une expérience de luxe intime et authentique à ses clients.
Le château aspire à obtenir une étoile Michelin, en mettant en avant une cuisine raffinée qui honore les produits locaux et les traditions culinaires françaises, tout en intégrant des touches de modernité. Travailler au Château Louise de la Vallière, c’est rejoindre une équipe passionnée par l’excellence, où chaque détail compte pour créer une expérience culinaire exceptionnelle.
Afin d’accompagner le chef à aller chercher l’étoile Michelin, nous recherchons :
Poste
Un Sous-Chef et chef de partie confirmé (H/F) en CDI
Nous recherchons un Sous-Chef de Cuisine et un Chef de Partie talentueux pour rejoindre l’équipe du Château Louise de la Vallière.
Vous serez directement impliqué dans la création de plats innovants et élégants, en travaillant en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour atteindre l’excellence requise par l’établissement.
Votre rôle consistera à assurer la préparation des plats selon les standards élevés de la maison, à superviser et à encadrer l’équipe de cuisine, et à veiller à ce que chaque service se déroule de manière fluide et efficace.
Vous participerez également à la sélection des produits, en privilégiant des ingrédients locaux et de qualité, afin de contribuer à l’obtention de l’étoile Michelin. En tant que membre clé de la brigade, vous devrez également garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité, tout en participant activement à la formation et au développement des compétences des autres membres de l’équipe.
Profil
Le candidat idéal pour ce poste possède une expérience significative en cuisine, avec une spécialisation en gastronomie haut de gamme, de préférence dans des établissements similaires aux Relais & Châteaux.
Nous cherchons une personne dotée d’une grande créativité culinaire, capable d’apporter des idées novatrices tout en respectant les traditions.
Un parcours stable, illustrant votre engagement et votre fiabilité, est essentiel, ainsi qu’une capacité à gérer les défis avec calme et professionnalisme.
En termes de compétences interpersonnelles, vous devez faire preuve d’un excellent leadership, capable d’inspirer et de motiver une équipe, tout en maintenant une communication claire et ouverte.
Votre passion pour l’excellence, combinée à votre capacité à travailler sous pression et à respecter des standards rigoureux, fera de vous le candidat idéal pour ce poste. .
Conditions :
- Poste à pourvoir dès que possible en CDI
- Rémunération proposée sous-chef : 3000€ à 3600€ brut selon expérience
- Rémunération proposée chef de partie : 2500€ brut
- 2 jours de repos consécutifs et horaire principalement en continu
- Possibilité de logement pendant la période d’essai
Si vous êtes un professionnel dévoué, prêt à s’investir dans un projet ambitieux et à contribuer à l’obtention d’une étoile Michelin, nous serions ravis de recevoir votre candidature.
Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.
Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR2464)
27 place de la Madeleine
75008 Paris
