La restauration commerciale a connu une « chute historique » d’activité en juillet en France, après un premier semestre déjà mauvais, s’alarme, lundi 5 août, le Syndicat national de la restauration thématique et commerciale (SNRTC), qui s’inquiète des conséquences sur l’emploi.
Les sociétés du SNRTC, qui représentent les principales entreprises de restauration commerciale et traiteurs, ont enregistré en juillet une baisse de fréquentation de 13,2 % en moyenne par rapport à la même période de 2012. C’est pourtant « habituellement un bon mois en termes de chiffre d’affaires » pour la restauration, en raison notamment des soldes ou des départs en vacances, souligne le SNRTC.
Mais cette année, alors que la fréquentation diminuait déjà de 5 % sur le premier semestre, la tendance à la baisse s’est encore accélérée en juillet, sous l’effet de la crise. Au point que le syndicat évoque une chute « record ».
SUPPRESSIONS D’EMPLOIS
« Si rien n’est fait dans le contexte actuel (…), la perspective d’une TVA au taux de 10 % au 1er janvier (…) ne fera que nous affaiblir davantage », explique Laurent Caraux, président d’honneur du syndicat. Selon Michel Morin, président du SNRTC, les conséquences de cette nouvelle hausse de taxes « pourraient être plus désastreuses que prévu et entraîner des suppressions d’emplois dans notre secteur ».
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Le dirigeant souligne notamment que, « dans un contexte de diminution du pouvoird’achat, la répercussion sur les prix est difficile, voire impossible, les consommateurs régulant par eux-mêmes toute tentative de hausse », ce qui conduit « les entreprises de restauration tout droit vers l’asphyxie ».
Alors que tous les indicateurs du secteur virent déjà au rouge et que le deuxième semestre « s’annonce désastreux », le SNRTC alerte donc « solennellement les pouvoirs publics sur les conséquences sociales en termes d’emplois et depouvoir d’achat pour les milliers de salariés du deuxième secteur d’activité de France ».
En mai déjà, le SNRTC avait tiré la sonnette d’alarme sur le fait que la restauration avait perdu 10 % d’emplois en deux ans. En 2012, le SNRTC représentait 1 700 établissements, plus de 37 000 salariés en France et près de 2,7 milliards d’euros de chiffre d’affaires hors taxes.
