Entreprise
Nous avons été sollicités par un confrère en Suisse pour identifier des professionnels susceptibles de répondre aux attentes d’un de ses clients, un restaurant deux étoiles Michelin.
Poste
Responsable de Restaurant (H/F) en CDI
En tant que Responsable de Restaurant, vous coordonnez et supervisez les opérations d’un établissement gastronomique renommé, en garantissant une expérience client d’exception conforme aux standards les plus exigeants. Vous planifiez et encadrez le travail de votre équipe, veillez au respect des standards de service, d’hygiène et de propreté, et assurez un accueil soigné et personnalisé à chaque client.
Présent sur le terrain, vous participez activement au service, du conseil à la prise de commande, et supervisez la facturation. Vous contribuez à la promotion du restaurant en interne et auprès du service communication et marketing. Vous gérez les stocks de matériel et de produits alimentaires, en assurant un suivi rigoureux des inventaires et des DLC.
En tant que manager, vous recrutez, formez et accompagnez vos collaborateurs, en animant des réunions régulières et en mettant en place des plans de développement. Vous contrôlez leur travail et leur intégration, en assurant un coaching adapté. Vous élaborez les prévisions budgétaires en collaboration avec la direction et définissez les objectifs du restaurant.
Profil
Vous justifiez d’au moins cinq ans d’expérience en restauration gastronomique étoilée (minimum 2*), idéalement en tant qu’adjoint de responsable. Vous maîtrisez les techniques de service, de vente et de gestion, et possédez d’excellentes connaissances culinaires et vinicoles.
Bilingue en français et anglais, une autre langue constituerait un atout supplémentaire à votre dossier. Vous êtes organisé, rigoureux et doté d’un excellent sens du service et de la communication. Vous faites preuve de flexibilité, de diplomatie et savez gérer le stress avec professionnalisme. Vous êtes force de proposition et avez un grand sens du détail.
Diplômé en hôtellerie-restauration (CFC, BEP, CAP, BTS, Bac Pro), vous aspirez à évoluer dans un environnement d’excellence et à porter au quotidien des valeurs d’exigence et de raffinement.
Conditions
- Poste en CDI à pourvoir rapidement
- Rémunération CHF 6’000.- x 13 + bonus
- Statut cadre
- Possibilité de logement en dépannage à la prise de poste
Toutes les candidatures seront traitées avec la plus stricte confidentialité, et les références seront systématiquement vérifiées.
Merci d’envoyer votre CV + lettre de motivation + photo et références vérifiables à l’adresse suivante :
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR2522)
27 place de la Madeleine
75008 Paris
