Entreprise
Le Château Louise de La Vallière, membre des Relais & Châteaux, est un établissement raffiné niché en plein cœur de la Touraine, berceau de l’art de vivre à la française. Inspiré par l’histoire de Louise de La Vallière, ce lieu d’exception mêle élégance, authenticité et gastronomie de haut niveau.
Son restaurant gastronomique, orchestré par une équipe passionnée et engagée, aspire à décrocher une étoile Michelin en proposant une cuisine fine et audacieuse, sublimant les meilleurs produits du terroir. L’établissement offre également une expérience complète autour de l’art de recevoir, avec un bar sophistiqué, un room service haut de gamme, des banquets et séminaires sur-mesure, ainsi qu’un barbecue d’exception en saison.
Rejoindre le Château Louise de La Vallière, c’est s’inscrire dans un projet ambitieux, porté par une équipe passionnée, où l’excellence et l’innovation sont au cœur de chaque expérience.
Nous recherchons :
Poste
Responsable Restauration & Maître d’Hôtel (H/F) en CDI
Vous avez l’âme d’un chef d’orchestre de la restauration haut de gamme ?
Un poste clé au cœur d’un établissement d’exception
Rattaché directement au propriétaire, vous aurez un rôle central dans l’organisation et le développement de l’expérience gastronomique. En tant que Responsable Restauration et Maître d’Hôtel, vous assurerez la gestion et la coordination de l’ensemble des points de restauration, incluant :
- Le restaurant gastronomique, dont vous serez directement responsable du service.
- Le bar et le Room Service, en garantissant une offre fluide et raffinée.
- Les banquets et séminaires, en assurant une prestation personnalisée et haut de gamme.
- L’expérience barbecue, en saison, avec une approche exclusive et élégante.
- Le développement global de l’activité restauration, en collaboration avec la direction.
Vos principales responsabilités
- Superviser et coordonner les opérations de salle pour garantir un service fluide et irréprochable.
- Assurer un accueil personnalisé et attentif à chaque client, en créant une expérience mémorable.
- Former, encadrer et motiver l’équipe de salle, en maintenant des standards d’excellence.
- Gérer les réservations et l’optimisation des espaces, tout en veillant au bon déroulement du service.
- Collaborer étroitement avec le chef de cuisine, afin d’assurer une parfaite harmonie entre la salle et la cuisine.
- Assurer la gestion des vins et spiritueux, en lien avec les fournisseurs et la cave de l’établissement.
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de qualité, tout en s’assurant du bien-être et de la satisfaction des clients.
- Participer à la stratégie de développement de la restauration, en proposant de nouvelles idées pour enrichir l’offre et l’expérience client.
Un projet ambitieux et inspirant
En intégrant cet établissement d’exception, vous aurez l’opportunité de contribuer activement à son rayonnement et à l’atteinte de l’étoile Michelin. Votre sens du détail, votre leadership et votre passion pour l’excellence seront des atouts majeurs pour réussir dans cette mission.
Profil
Expérience : Vous justifiez d’une expérience confirmée en restauration gastronomique, idéalement dans des établissements étoilés Michelin. Une première expérience en gestion de plusieurs points de vente (restaurant, bar, room service, événements) est un plus.
Leadership & management : Rattaché directement au propriétaire, vous êtes un manager inspirant, capable de fédérer et motiver votre équipe autour d’un objectif commun : offrir une expérience d’exception.
Organisation & polyvalence : Rigoureux(se) et méthodique, vous savez anticiper, structurer et coordonner les différents services (restaurant gastronomique, bar, room service, séminaires, barbecue) avec sang-froid et professionnalisme.
Passion & excellence : Votre sens du détail, votre exigence en matière de service et votre passion pour la haute gastronomie vous poussent à toujours viser l’excellence.
Conditions attractives :
- Poste à pourvoir immédiatement
- Rémunération entre 3200 € et 3600 € brut/mois, selon expérience.
- Poste en CDI.
- Logement possible durant la période d’essai.
Postulez dès aujourd’hui et rejoignez un établissement où le savoir-faire, l’excellence, et la bienveillance sont au cœur de chaque journée.
Pour compléter votre candidature, nous vous invitons à inclure un CV, une lettre de motivation, une photo ainsi que des références vérifiables.
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR2504B)
27 place de la Madeleine
75008 Paris
