Entreprise
Le Castel Clara, situé sur la superbe île de Belle-Île-en-Mer, est une référence incontournable de l’hôtellerie de luxe en Bretagne. Alliant charme et élégance, notre établissement propose une expérience unique, sublimée par trois offres de restauration : une brasserie conviviale (60 à 90 couverts en saison), un restaurant gastronomique raffiné (25 à 30 couverts), et un espace bar chaleureux avec des plats soignés.
Rejoindre le Castel Clara, c’est :
- Profiter d’un cadre de vie unique : la sérénité de Belle-Île-en-Mer, entre terre et océan.
- Saisir une opportunité de progression : travailler aux côtés de professionnels reconnus, dans une maison où votre talent sera valorisé.
- Bénéficier de conditions attractives : salaire compétitif, logement inclus, heures supplémentaires payées, et deux jours de repos consécutifs garantis.
Rejoignez une équipe engagée dans l’excellence et l’innovation culinaire, dans un cadre naturel d’exception face à l’océan.
Nous recherchons :
Poste
Un Sous-Chef de Cuisine (H/F) en CDI ou CDD
En tant que Sous-Chef de Cuisine, vous serez un pilier de notre brigade, garantissant l’excellence de nos offres culinaires et la fluidité de nos services. Votre créativité, votre rigueur et votre leadership inspireront l’équipe et raviront nos clients.
En collaboration avec le Chef, vous serez en charge de :
- Superviser les équipes et garantir une coordination optimale entre les trois points de restauration : la brasserie, le restaurant gastronomique et l’espace bar.
- Gérer les commandes, les relations avec les fournisseurs, et assurer une continuité d’excellence lors des absences du Chef.
- Participer activement à l’élaboration des menus en apportant vos idées et votre sens de l’innovation.
Ce rôle exige une maîtrise parfaite des techniques culinaires, une gestion rigoureuse des flux variés, et une application stricte des normes d’hygiène et de sécurité. Vous incarnerez un leadership exemplaire au sein d’une équipe passionnée.
Profil
Nous recherchons un candidat ayant une solide expérience en cuisine gastronomique, idéalement étoilée, avec des qualités managériales reconnues. Organisé, créatif, et rigoureux, vous savez fédérer une équipe et gérer des flux de production variés.
Vous êtes force de proposition, à l’aise dans un cadre où la créativité et l’innovation sont valorisées. Doté d’une grande rigueur organisationnelle, vous êtes capable de gérer plusieurs points de vente de manière fluide, en garantissant une qualité constante. Votre leadership naturel, votre sens de l’humain et votre capacité à instaurer un climat de confiance au sein de votre équipe sont essentiels pour réussir dans ce poste.
Conditions
- Poste à pourvoir le 6 février 2025
- Statut cadre, forfait 218 jours
- CDI ou CDD selon profil et préférence
- Contrat 39 heures avec pointage, récupération ou règlement des heures supplémentaires
- Salaire brut entre 3 200 € et 3 600 €, selon expérience et profil
- Logement sur place inclus pendant le CDD, et possibilité de logement pendant 8 mois pour un CDI
- Deux jours de repos consécutifs
Si vous êtes passionné par l’art culinaire et prêt à relever ce défi dans un cadre exceptionnel, nous serions ravis de recevoir votre candidature.
Merci d’envoyer votre CV et lettre de motivation à :
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR2477B)
27 place de la Madeleine
75008 Paris
