Gastronomie : les 4 grandes tendances 2024
TheFork, leader européen de la réservation de restaurants en ligne et NellyRodi, agence internationale d’innovation
Benjamin Collombat, nouveau chef exécutif du Château de Courcelles
La Famille Anthonioz, propriétaire du Château de Courcelles, vient de confier à Benjamin Collombat son restaurant gastronomique, la
L’authenticité : une notion porteuse en restauration
Dans sa série de recherches prospectives sur les tendances de l’hôtellerie, l’EHL Hospitality Business School
Yoann et Caroline Jego, nouveaux étoilés Michelin 2023
La Gouesnière (35) Un an à peine s’est écoulé entre la perte de l’étoile en 2022
La livraison de repas : un phénomène en hausse dans le monde
Les sorties au restaurant sont revenues à des niveaux proches d’avant la pandémie, tandis que
Restauration : les 5 grandes tendances européennes qui façonnent le secteur
A l’occasion du SIAL, salon international de l’alimentation, qui se déroule jusqu’au 19 octobre à
Une reprise forte et régulière pour le tourisme international depuis le début de l’année
En dépit des défis sanitaires, économiques et géopolitiques croissants, le tourisme international a connu un
Alain Ducasse : “La réflexion sur nos ressources humaines est fondamentale et urgentissime”
Paris (75) Près de 70 chefs Collectionneurs se sont retrouvés lors de leur Déjeuner des Chefs
Charles Coulombeau, nouvel étoilé Michelin 2022
Nancy (54) Le chef savoure sa récompense autant que celle de son épouse, Roxane, qui a
Les bornes électriques attirent de plus en plus les clients vers les hôtels équipés
Brest (29) Les hôteliers sont de plus en plus nombreux à s’équiper de bornes de rechargement
Charles Coulombeau : “J’aime faire une cuisine sans concession”
Nancy (54) Le chef et son épouse, Roxane, se sont installés à La Maison du parc,
#Attractivité : ” J’ai mis en place deux équipes en cuisine “
Bandol (83) Le chef étoilé Jérémy Czaplicki a mis fin aux horaires en coupures au profit
Augmenter les salaires est-il suffisant pour recruter et fidéliser ?
Face à la pénurie de personnel qui touche le secteur, le Gouvernement incite les employeurs
Le tourisme d’affaires reprend quelques couleurs en France
Événements et salons sont de retour à Paris et en régions, même si parfois c’est
La polyvalence s’impose dans l’hôtellerie
La crise liée à la Covid-19 a accéléré la polyvalence des équipes, tout particulièrement à
Pénurie de main d’oeuvre à la réouverture, et si la crise déclenchait une prise de conscience dans la profession ? 5 péchés capitaux à combattre
Suite au pavé dans la mare lancé par Sébastien Bazin, P.d.g. d’Accor sur BFM le
Les femmes en haut de l’affiche
La journée internationale des droits de la femme est une autre occasion de mettre les
Hôtellerie : une fin d’année 2020 sans surprise, vers des horizons incertains (baromètre In Extenso)
Alors que le tourisme international est en pause du fait des contraintes sanitaires, la venue
Claire Bâcle : “On est toute une nouvelle génération à vouloir créer notre vision du métier”
La Plaine-sur-Mer (44) Maturité et bienveillance. Voilà comment on pourrait définir Claire Bâcle, maître d’hôtel à
Les hôtels The Originals désormais distribués sur leboncoin
Les 500 hôtels The Originals sont désormais réservables sur leboncoin, dans la catégorie hôtels. Tout
Le guide Michelin, TripAdvisor et LaFourchette concluent un « partenariat stratégique international »
14.000 restaurants, soit la totalité de la sélection Michelin, seront identifiés sur le site TripAdvisor
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