Entreprise
Établi dans un cadre élégant et intimiste, ce restaurant doublement étoilé Michelin incarne une vision exigeante de la haute gastronomie française.
La maison, reconnue pour la précision de ses assiettes et la rigueur de son service, attire une clientèle fidèle et internationale.
Porté par une équipe soudée et ambitieuse, l’établissement vise désormais l’excellence ultime avec la conquête d’une troisième étoile. Le projet s’inscrit dans une dynamique de progression continue, alliant tradition, créativité et sens du détail.
Nous recherchons :
Poste
Directeur Restaurant (H/F) en CDI
En tant que directeur de restaurant, vous pilotez l’ensemble des opérations d’un établissement gastronomique de renom, en veillant à offrir une expérience client irréprochable, en ligne avec les standards les plus exigeants de la haute restauration. Vous organisez le travail de votre équipe, garantissez l’excellence du service, le respect strict des normes d’hygiène, et un accueil à la fois soigné, attentif et personnalisé.
Leader de terrain, vous êtes au cœur de l’action : vous accompagnez les équipes en salle, conseillez la clientèle, gérez la prise de commande et supervisez la facturation, tout en veillant à la fluidité du service. Vous contribuez activement au rayonnement du restaurant, en lien étroit avec les équipes communication et marketing. Vous assurez également une gestion rigoureuse des stocks et des approvisionnements, avec un suivi précis des inventaires et des dates limites de consommation.
Manager engagé, vous recrutez, formez et accompagnez vos collaborateurs avec bienveillance et exigence. Vous animez des réunions d’équipe, suivez leur progression et adaptez votre accompagnement pour renforcer la cohésion et la performance. En lien avec la direction, vous élaborez les budgets prévisionnels et définissez des objectifs clairs pour faire évoluer le restaurant dans une dynamique d’excellence durable.
Profil
Vous justifiez d’au moins cinq ans d’expérience en restauration gastronomique étoilée (minimum 2*), idéalement à un poste d’adjoint de direction. Vous maîtrisez parfaitement les techniques de service, de vente et de gestion, et disposez de solides connaissances en gastronomie et en œnologie.
Bilingue en français et en anglais, vous êtes à l’aise avec une clientèle internationale ; la pratique d’une troisième langue serait un atout apprécié. Organisé et rigoureux, vous alliez sens du service, aisance relationnelle et capacité à fédérer vos équipes. Votre diplomatie, votre flexibilité et votre sang-froid vous permettent de gérer les imprévus avec efficacité et élégance.
Issu d’une formation en hôtellerie-restauration (CAP, BEP, Bac Pro, BTS), vous souhaitez vous inscrire dans un environnement d’excellence, et porter au quotidien des valeurs de précision, d’exigence et de raffinement.
Conditions
- Poste en CDI à pourvoir rapidement
- Rémunération 6000€ à 6500€ brut x 13 + bonus
- Statut cadre
- Possibilité de logement en dépannage à la prise de poste
Toutes les candidatures seront traitées avec la plus stricte confidentialité, et les références seront systématiquement vérifiées.
Merci d’envoyer votre CV + lettre de motivation + photo et références vérifiables à l’adresse suivante :
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR2527)
27 place de la Madeleine
75008 Paris
