Entreprise
Le restaurant étoilé Michelin The Marcel, situé à Sète, est une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie et de vins fins.
Ce restaurant de renom est fier de proposer une expérience culinaire unique, où chaque plat est conçu pour être sublimé par un accord mets et vins exceptionnel.
Avec une cave de plus de 600 références soigneusement sélectionnées, The Marcel offre à ses clients une découverte œnologique rare, mêlant grands crus et pépites locales.
Chaque jour, l’équipe de The Marcel se consacre à offrir à une clientèle exigeante une expérience de haute gastronomie, avec une attention particulière portée au détail et à la satisfaction client.
Travailler chez The Marcel, c’est rejoindre une équipe passionnée, au sein d’un cadre où l’excellence est cultivée au quotidien.
Nous recherchons :
Poste
Un Chef Sommelier ou un Sommelier (H/F) en CDI
Nous recherchons un Chef Sommelier ou un Sommelier passionné pour rejoindre notre équipe au restaurant The Marcel, composée d’un Responsable de salle, une assistante MH, 2 chefs de rang, 1 chef sommelier ou sommelier, 1 apprenti salle, possibilité 1 apprenti sommelier.
Vous serez responsable de la gestion complète de la carte des vins, incluant la sélection, l’achat, et la gestion des stocks, ainsi que l’élaboration d’accords mets et vins en collaboration étroite avec le Chef de Cuisine.
En tant que Chef Sommelier, vous serez chargé de former et de superviser l’équipe de salle sur le service du vin et des boissons, tout en offrant un service personnalisé aux clients pour enrichir leur expérience gastronomique.
Vous jouerez un rôle clé dans le développement de la carte des vins, en proposant des références qui reflètent à la fois la richesse du terroir local et l’ouverture sur le monde des vins.
Vous serez également impliqué dans l’organisation d’événements œnologiques et de dégustations pour les clients.
En tant que Sommelier, vous contribuerez activement au service quotidien, en veillant à ce que chaque client bénéficie d’un conseil avisé et d’un accompagnement chaleureux. Votre mission consistera également à maintenir l’excellence du service en salle, tout en participant à l’atteinte des objectifs commerciaux du restaurant qui réalise une quarantaine de couverts par jour.
Profil
Nous recherchons un candidat avec une expérience solide en sommellerie, idéalement acquise dans des restaurants étoilés ou des établissements de haute gastronomie.
Vous devez démontrer une passion profonde pour le vin, une connaissance étendue des vins et spiritueux, et une capacité à transmettre cette passion à travers un service client exceptionnel.
Un parcours stable, montrant votre engagement et votre sérieux dans le domaine, est indispensable.
En termes de compétences, nous valorisons un excellent sens du management et de la communication, capable de diriger une équipe avec bienveillance et rigueur. Une aisance relationnelle est essentielle, ainsi qu’une capacité à travailler en étroite collaboration avec l’ensemble de l’équipe de cuisine et de salle.
Vous devez être proactif, avec une attitude positive, et capable de gérer la pression tout en maintenant un haut niveau de professionnalisme.
Si vous êtes un sommelier dévoué, prêt à contribuer à l’excellence d’un restaurant étoilé Michelin et à enrichir l’expérience de nos clients, nous serions ravis de recevoir votre candidature.
Conditions :
- Rémunération : 2 800€ à 3 200€ brut pour un Sommelier, 4 000€ brut pour un Chef Sommelier
- Logement possible pendant la période d’essai
- 2 jours de repos consécutifs (dimanche et lundi)
- Date d’embauche souhaitée : dès que possible
- Statu cadre pour le chef sommelier ou agent de maîtrise pour le sommelier
Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.
Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR2451)
27 place de la Madeleine
75008 Paris
