Company
Le Grand Hôtel Restaurant d’Uriage, niché dans un cadre exceptionnel au pied des montagnes iséroises, est une adresse emblématique alliant authenticité et élégance. Fort de son riche patrimoine culinaire, l’établissement met en avant une cuisine de brasserie haut de gamme, mêlant créativité et respect des traditions, dans une ambiance chaleureuse et raffinée.
Avec 10 services par semaine, une capacité d’accueil de 30 à 50 couverts par service selon les jours, et une équipe motivée, l’établissement incarne l’art de recevoir à la française. À la recherche d’un chef passionné et visionnaire, l’hôtel souhaite perpétuer son art de la table tout en innovant avec des propositions culinaires inspirées et savoureuses.
Nous recherchons :
Position
Un Chef de Cuisine (H/F) en CDI
Inspirant, créatif et méthodique, le chef que nous recherchons incarnera l’âme culinaire de l’établissement et portera haut les valeurs d’authenticité et de convivialité du Grand Hôtel Restaurant d’Uriage.
Vos responsabilités
- Élaborer et superviser une carte de brasserie haut de gamme, alliant savoir-faire traditionnel et touches innovantes, dans le respect des produits et des saisons.
- Diriger une équipe composée d’un sous-chef, d’un pâtissier, d’un chef de partie polyvalent, de deux stagiaires et d’un plongeur, en assurant une collaboration harmonieuse et motivante.
- Garantir une qualité irréprochable sur l’ensemble des services, soit 10 par semaine (du mardi au samedi, midi et soir).
- Contribuer à la valorisation du patrimoine culinaire de la région tout en apportant une touche personnelle à chaque création.
- Participer activement à la gestion quotidienne de la cuisine : commandes, organisation, hygiène, et optimisation des processus.
Profile
- Vous êtes un chef expérimenté, passionné par la cuisine française et doté d’une créativité culinaire qui s’exprime dans des plats généreux et élégants.
- Vous avez fait preuve de stabilité professionnelle, avec des expériences marquantes dans des établissements similaires, et êtes reconnu pour votre capacité à gérer une brigade avec leadership et exemplarité.
- Vous êtes rigoureux, organisé et capable de maintenir une attitude positive et constructive en toutes circonstances, tout en inspirant votre équipe par votre engagement et votre passion.
- Une expérience préalable dans une brasserie haut de gamme ou un établissement à forte identité culinaire serait un atout.
Conditions
- Poste à pourvoir en mars 2025
- Rémunération : 5000€ brut par mois
- CDI, cadre au forfait jour
- Horaires : poste en coupure, avec 2 jours de repos consécutifs (dimanche et lundi).
Rejoindre le Grand Hôtel Restaurant d’Uriage, c’est intégrer une maison où le patrimoine, la convivialité et l’excellence culinaire sont au cœur de chaque service.
Envoyez-nous votre candidature !
Toutes les candidatures seront traitées avec la plus stricte confidentialité, et les références seront systématiquement vérifiées.
Merci d’envoyer votre CV + lettre de motivation + photo et références vérifiables à l’adresse suivante :
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR2507)
27 place de la Madeleine
75008 Paris
