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Alexandre Clochet-Rousselet rejoint La Table des Climats à Dijon
Depuis le 16 janvier, Alexandre Clochet-Rousselet a succédé à Jean-Bruno Gosse aux fourneaux de La Table des Climats, à
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Ces hôteliers qui ont du mal à vendre leur fonds de commerce
Délais de vente qui s’allongent, ventes qui n’aboutissent pas… La cession d’un fonds de commerce
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Booking : la Cour de justice de l’Union européenne interdit les clauses de parité tarifaire
Dans un arrêt rendu le 19 septembre 2024, la Cour de justice de l’Union européenne
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Record de fréquentation cet été en Île-de-France
Les Jeux olympiques et paralympiques ont dynamisé la fréquentation de la Région Île-de-France, qui se
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Le chef Jean-Bruno Gosse prend la direction des cuisines de La Table des Climats
La Table des Climats, située au cœur de la Cité Internationale de la Gastronomie et
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Relais & Châteaux accueille onze nouveaux membres, dont trois en France
L’association Relais & Châteaux, qui regroupe 580 membres dans le monde, annonce l’arrivée de onze
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Le Grand Mess à Clermont-Ferrand : quand hôtel et restaurant se réinventent en mode festi
Clermont-Ferrand (Auvergne-Rhône-Alpes) Spécialistes de la restauration festive et du clubbing dans les Alpes, Margaux Gravier-Montel et son
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Massimiliano Sena reprend les cuisines du Château de Courcelles
Prenant la suite de Benjamin Collombat, le chef italien prendra ses fonctions le 18 juin,
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Intelligence artificielle : ses valeurs ajoutées pour les CHR
Innovations, espace start-up, atelier de design thinking… l’édition 2024 du salon EquipHotel s’intéresse de près
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« Onboarding » : comment accueillir les nouveaux salariés ?
Depuis quelques années, le processus d’intégration en entreprise est devenu un enjeu stratégique. Les recruteurs rivalisent d’ingéniosité
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Gastronomie : les 4 grandes tendances 2024
TheFork, leader européen de la réservation de restaurants en ligne et NellyRodi, agence internationale d’innovation
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Benjamin Collombat, nouveau chef exécutif du Château de Courcelles
La Famille Anthonioz, propriétaire du Château de Courcelles, vient de confier à Benjamin Collombat son restaurant gastronomique, la
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L’authenticité : une notion porteuse en restauration
Dans sa série de recherches prospectives sur les tendances de l’hôtellerie, l’EHL Hospitality Business School
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Yoann et Caroline Jego, nouveaux étoilés Michelin 2023
La Gouesnière (35) Un an à peine s’est écoulé entre la perte de l’étoile en 2022
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La livraison de repas : un phénomène en hausse dans le monde
Les sorties au restaurant sont revenues à des niveaux proches d’avant la pandémie, tandis que
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Restauration : les 5 grandes tendances européennes qui façonnent le secteur
A l’occasion du SIAL, salon international de l’alimentation, qui se déroule jusqu’au 19 octobre à
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Une reprise forte et régulière pour le tourisme international depuis le début de l’année
En dépit des défis sanitaires, économiques et géopolitiques croissants, le tourisme international a connu un
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Alain Ducasse : « La réflexion sur nos ressources humaines est fondamentale et urgentissime »
Paris (75) Près de 70 chefs Collectionneurs se sont retrouvés lors de leur Déjeuner des Chefs
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Charles Coulombeau, nouvel étoilé Michelin 2022
Nancy (54) Le chef savoure sa récompense autant que celle de son épouse, Roxane, qui a
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Les bornes électriques attirent de plus en plus les clients vers les hôtels équipés
Brest (29) Les hôteliers sont de plus en plus nombreux à s’équiper de bornes de rechargement
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Charles Coulombeau : « J’aime faire une cuisine sans concession »
Nancy (54) Le chef et son épouse, Roxane, se sont installés à La Maison du parc,
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Alexandre Clochet-Rousselet rejoint La Table des Climats à Dijon
Depuis le 16 janvier, Alexandre Clochet-Rousselet a succédé à Jean-Bruno Gosse aux fourneaux de La Table des Climats, à
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Ces hôteliers qui ont du mal à vendre leur fonds de commerce
Délais de vente qui s’allongent, ventes qui n’aboutissent pas… La cession d’un fonds de commerce
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Booking : la Cour de justice de l’Union européenne interdit les clauses de parité tarifaire
Dans un arrêt rendu le 19 septembre 2024, la Cour de justice de l’Union européenne
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Le chef Jean-Bruno Gosse prend la direction des cuisines de La Table des Climats
La Table des Climats, située au cœur de la Cité Internationale de la Gastronomie et
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L’association Relais & Châteaux, qui regroupe 580 membres dans le monde, annonce l’arrivée de onze
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Le Grand Mess à Clermont-Ferrand : quand hôtel et restaurant se réinventent en mode festi
Clermont-Ferrand (Auvergne-Rhône-Alpes) Spécialistes de la restauration festive et du clubbing dans les Alpes, Margaux Gravier-Montel et son
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Massimiliano Sena reprend les cuisines du Château de Courcelles
Prenant la suite de Benjamin Collombat, le chef italien prendra ses fonctions le 18 juin,
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Intelligence artificielle : ses valeurs ajoutées pour les CHR
Innovations, espace start-up, atelier de design thinking… l’édition 2024 du salon EquipHotel s’intéresse de près
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« Onboarding » : comment accueillir les nouveaux salariés ?
Depuis quelques années, le processus d’intégration en entreprise est devenu un enjeu stratégique. Les recruteurs rivalisent d’ingéniosité
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Gastronomie : les 4 grandes tendances 2024
TheFork, leader européen de la réservation de restaurants en ligne et NellyRodi, agence internationale d’innovation
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Benjamin Collombat, nouveau chef exécutif du Château de Courcelles
La Famille Anthonioz, propriétaire du Château de Courcelles, vient de confier à Benjamin Collombat son restaurant gastronomique, la
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L’authenticité : une notion porteuse en restauration
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Yoann et Caroline Jego, nouveaux étoilés Michelin 2023
La Gouesnière (35) Un an à peine s’est écoulé entre la perte de l’étoile en 2022
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La livraison de repas : un phénomène en hausse dans le monde
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Restauration : les 5 grandes tendances européennes qui façonnent le secteur
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Une reprise forte et régulière pour le tourisme international depuis le début de l’année
En dépit des défis sanitaires, économiques et géopolitiques croissants, le tourisme international a connu un
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Alain Ducasse : « La réflexion sur nos ressources humaines est fondamentale et urgentissime »
Paris (75) Près de 70 chefs Collectionneurs se sont retrouvés lors de leur Déjeuner des Chefs
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Charles Coulombeau, nouvel étoilé Michelin 2022
Nancy (54) Le chef savoure sa récompense autant que celle de son épouse, Roxane, qui a
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Les bornes électriques attirent de plus en plus les clients vers les hôtels équipés
Brest (29) Les hôteliers sont de plus en plus nombreux à s’équiper de bornes de rechargement
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Charles Coulombeau : « J’aime faire une cuisine sans concession »
Nancy (54) Le chef et son épouse, Roxane, se sont installés à La Maison du parc,