Entreprise
Niché au cœur des collines verdoyantes sur les hauteurs de Huy en Belgique, le Domaine Terres du Val regroupe des entreprises durables et complémentaires gérées avec passion par une famille d’entrepreneurs. Sur le même territoire sont regroupés une ferme, un hôtel avec restaurant et spa, une boulangerie, une bergerie et dorénavant un ambitieux vignoble.
Avec ses 100.000 pieds de vigne (en 2025) et l’ambition de rivaliser avec les meilleurs vins français, les 18 ha de vignes sont répartis sur des parcelles choisies avec soin. Le Château produira 40% de vins effervescents et 60% de vins tranquilles. Le choix des cépages s’est porté sur le chardonnay et le chasselas pour les vins blancs, et sur le pinot noir et le gamay pour les vins rouges, et sur le pinot noir, le chardonnay et le meunier pour les vins effervescents. Ces choix vont permettre d’exprimer au mieux le terroir d’exception. Le vignoble, certifié BIO, est géré selon le principe de la biodynamie et fera partie des plus grands vignobles certifiés Demeter en Belgique.
Pour piloter cette aventure passionnante, nous recherchons :
Poste
Un Directeur Technique (H/F) en CDI
Vous serez le gestionnaire opérationnel du projet, responsable des équipes, de la vinification et impliqué dans la commercialisation.
Vos missions :
- Suivi de l’installation et de l’aménagement du chai
- Gestion du vignoble de 10 ha (18 ha en 2025) en bio et biodynamie (suivi technique, organisation et suivi des travaux, traçabilité)
- Gestion du chai (vinification, élevage, conditionnement)
- Participation opérationnelle à tous les travaux vigne/cave
- Mise en œuvre des procédures internes au domaine Terres du Val
- Obtention des certifications (AOP, Agriculture Biologique, Demeter,…)
- En collaboration étroite avec l’équipe de direction, management, recrutement, formation des équipes
- Représentation institutionnelle (AFSCA, douanes, Interpro,…)
- Relations avec les différents services internes (communication, vente, hôtels, restaurants, golf)
- Reporting hebdomadaire à la direction
- Veiller à la sécurité du personnel
- Participation aux réflexions stratégiques de développement du vignoble
- Encadrement et motivation des équipes à la vigne et au chai
- Assure la conduite des travaux, l’entretien du matériel et des bâtiments de production ainsi que le management du personnel pour atteindre les objectifs de production (qualité, productivité, dépenses budgétaires, certifications).
Profil
De formation BTS viticulture/œnologie, vous justifiez d’une solide expérience d’au moins 10 ans avec minimum 8 années de vinification à votre actif.
Une licence professionnelle dans le secteur de la viticulture et de l’œnologie ou du management de la production agricole, un diplôme national d’œnologue ou un master spécialisé en management viticole constituerait un atout supplémentaire à votre candidature.
Vous maîtrisez parfaitement l’agriculture biologique, une connaissance de la biodynamie serait appréciée.
Vous êtes un manager confirmé, soucieux de l’animation et de la motivation des équipes à la vigne et en cave. Vous maîtrisez l’outil informatique.
Conditions :
- Poste à pourvoir entre octobre 2024 et janvier 2025
- Rémunération attractive selon expérience pouvant comprendre un véhicule et un logement
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants Alexandre de Roany (réf AR2406B) 27 place de la Madeleine 75008 Paris
