Entreprise
Dans un village de montagne au cadre exceptionnel, cet hôtel 5* confidentiel conjugue art de vivre alpin, excellence discrète et attention sincère portée à chaque détail.
L’établissement, à taille humaine, s’inscrit dans une dynamique d’évolution portée par une direction exigeante et bienveillante, soucieuse de préserver un esprit de maison tout en élevant le niveau de prestations.
Il abrite deux restaurants complémentaires : une table bistronomique chaleureuse ouverte sur la vie du village et une table gastronomique intimiste, récemment confiée à un jeune chef de talent ayant déjà obtenu deux fois l’étoile Michelin au cours de sa carrière.
Cet environnement, en pleine montée en gamme, offre un terrain d’expression stimulant pour les professionnels de la salle souhaitant évoluer au contact d’un chef créatif et ambitieux.
Nous recherchons :
Poste
Un Directeur de Salle (H/F) en CDD, possibilité de CDI
Rattaché à la direction et en lien étroit avec le chef de cuisine, vous piloterez les opérations de restauration dans une logique d’excellence et d’harmonie.
Votre rôle consistera à superviser les deux salles, en assurant le suivi des réservations, la qualité de l’accueil, le bon déroulé des services, la coordination interservices, ainsi que la mise en valeur des assiettes du chef et de la sélection de vins.
Vous serez aussi garant de la bonne gestion de la cave, du suivi des commandes et du conseil au client lors du service.
À la tête d’une équipe de quatre personnes (1 maître d’hôtel et 2 chefs de rang), vous insufflerez une dynamique positive, incarnerez les valeurs de la maison par votre prestance, votre rigueur et votre enthousiasme, et contribuerez activement à l’atteinte des objectifs qualitatifs de la saison.
Profil
Ce poste s’adresse à un professionnel expérimenté dans l’univers de l’hôtellerie de luxe ou de la restauration étoilée, alliant sens du service, aisance relationnelle, leadership naturel et solide culture œnologique.
Vous aimez transmettre, structurer les opérations et contribuer à un projet ambitieux dans un cadre préservé. Il est impératif de bien parler anglais.
Conditions
- Poste à pourvoir le 15 mai 2025 en CDD, possibilité de CDI
- Statut Cadre au forfait jour
- Rémunération : 3800€ à 4000 € brut/mois
- Logement fourni
Toutes les candidatures seront traitées avec la plus stricte confidentialité, et les références seront systématiquement vérifiées.
Merci d’envoyer votre CV + lettre de motivation + photo et références vérifiables à l’adresse suivante :
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR2537)
27 place de la Madeleine
75008 Paris