Entreprise
Nichée au cœur de la Bourgogne, sur les rives de l’Yonne, la Côte Saint Jacques & Spa incarne depuis trois générations l’art de vivre à la française.
Relais & Châteaux emblématique, l’établissement allie avec justesse élégance, convivialité et excellence.
Avec sa table doublement étoilée au Guide Michelin, son hôtel 5 étoiles, son spa de 800 m² et ses caves renommées, la maison offre à ses hôtes une expérience complète, enracinée dans un terroir riche et une tradition familiale d’hospitalité.
Rejoindre la Côte Saint Jacques, c’est intégrer une maison en quête permanente de perfection, où chaque collaborateur contribue au rayonnement d’une adresse incontournable de la gastronomie française.
Nous recherchons :
Poste
Un Chef Sommelier (H/F) en CDI
En tant que chef sommelier, vous aurez la responsabilité de faire vivre l’expérience œnologique de la maison, en parfaite harmonie avec la cuisine du chef Jean-Michel Lorain.
Vous superviserez une cave prestigieuse riche de plus de 800 références, avec une place de choix accordée aux grands crus de Bourgogne et aux vins d’auteurs.
Vous animerez une équipe de sommeliers et travaillerez en étroite collaboration avec la salle et la cuisine afin d’assurer un service fluide, raffiné et personnalisé.
Votre mission s’étendra de la sélection des vins à l’élaboration de la carte, en passant par la gestion des stocks, les achats, les relations avec les vignerons et la formation continue de l’équipe.
Vous serez un ambassadeur de la maison, capable de transmettre avec passion l’histoire des vins et de créer des accords mémorables pour une clientèle exigeante et internationale.
Profil
Professionnel confirmé, vous disposez d’une solide expérience à un poste équivalent au sein d’un restaurant gastronomique de haut niveau, idéalement étoilé.
Votre connaissance approfondie des vins français, notamment bourguignons, s’accompagne d’une curiosité naturelle pour les vignobles du monde. Vous alliez expertise technique, sens du service, qualités pédagogiques et esprit d’équipe.
Votre autonomie, votre rigueur de gestion et votre capacité à créer une relation de confiance avec les clients comme les producteurs seront essentielles.
Vous devez avoir un bon niveau d’anglais et une présentation irréprochable.
Conditions :
- Poste à pourvoir en CDI à pourvoir en juillet 2025
- Rémunération proposée : 4000€ brut négociable selon expérience
- 2 jours de repos consécutifs
- Possibilité de logement en dépannage à la prise de poste
Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.
Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références vérifiables.
Merci d’envoyer votre candidature à :
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR2527)
27 place de la Madeleine
75008 Paris
