Entreprise
Ce restaurant intimiste d’une vingtaine de couverts séduit tous ceux qui y posent la fourchette. Les produits, d’une qualité exceptionnelle, sont rigoureusement sélectionnés auprès de producteurs locaux dans une région réputée pour ses trésors gastronomiques. La carte, volontairement courte, évolue au rythme des saisons et propose également un menu végétarien raffiné. La cuisine, ouverte et entièrement rénovée en début d’année, reflète l’esprit du lieu : une simplicité élégante, des assiettes justes, et des saveurs nettes.
Sans pression mais avec détermination, le propriétaire ambitionne de faire évoluer la maison vers une table incontournable de la région. Les objectifs à moyen terme sont clairs : atteindre 16/20 au Gault&Millau, figurer dans le Guide Michelin et décrocher une étoile verte.
Dans cette dynamique, il recherche une personne capable d’incarner l’esprit du lieu et de porter ses ambitions. Le poste implique une collaboration étroite avec le propriétaire dans la création des plats, en binôme avec un autre cuisinier déjà en poste.
Poste
Un Chef de Cuisine (H/F) en CDI
Vous serez garant de la qualité et du style culinaire qui font la réputation de la maison, dans le respect de sa philosophie résolument locavore. Le menu unique, renouvelé fréquemment, vous permettra d’exprimer pleinement votre créativité, tout en valorisant les produits du terroir et les saisons.
Le poste s’adresse à un cuisinier autonome, inspiré et engagé, capable de travailler en binôme pour assurer un maximum de 20 couverts par service, du mercredi soir au dimanche midi (7 à 8 services hebdomadaires). Vous collaborerez étroitement avec des producteurs locaux — maraîchers, éleveurs, artisans — dans une logique de respect et de dialogue constant.
Pour rejoindre cette aventure, vous devez :
• Proposer une cuisine personnelle, actuelle et séduisante ;
• Faire preuve de rigueur, d’organisation et d’autonomie dans un cadre à taille humaine ;
• Cultiver un état d’esprit positif, constructif et tourné vers le progrès, en toute circonstance.
Profil
Professionnel rigoureux et exigeant, vous alliez dynamisme, adaptabilité et réactivité au quotidien. Fort d’une solide expérience en gastronomie, vous êtes animé par l’envie de progresser et partagez pleinement les ambitions de la maison. Autonome et engagé, vous êtes créatif, passionné par les beaux produits, et attentif à offrir une expérience culinaire généreuse et sincère dans une atmosphère à la fois chaleureuse et décontractée.
Conditions :
- Poste à pourvoir dès que possible en CDI
- Rémunération proposée : 5500€ à 6000€ brut x 13 selon expérience
- Poste non logé
Toutes les candidatures seront traitées dans la plus stricte confidentialité, et les références feront l’objet d’une vérification attentive.
Pour être étudié, votre dossier devra impérativement inclure un CV, une lettre de motivation, une photo ainsi que des références vérifiables.
Merci d’adresser votre candidature à :
Alexandre de Roany (réf AR2524)
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
27 place de la Madeleine
75008 Paris
