Entreprise
Le restaurant Le Plongeoir, situé à Nice, est une adresse iconique qui allie un emplacement exceptionnel en bord de mer et une expérience culinaire unique.
Perché sur un rocher avec vue panoramique sur la Méditerranée, cet établissement attire une clientèle locale et internationale, séduite par une cuisine inspirée des saveurs méditerranéennes.
Travailler au Plongeoir, c’est rejoindre une équipe dynamique et passionnée dans un cadre de travail d’exception, où la gastronomie est au service de l’authenticité et de l’excellence.
Ouvert de mi-mars à mi-novembre, le restaurant incarne un lieu de partage et de convivialité, tout en respectant les plus hauts standards culinaires.
Nous recherchons :
Poste
Un Chef Adjoint (H/F) en CDI
En tant que Chef Adjoint, vous serez un acteur clé de la brigade composée de 12 personnes hors plongeurs, contribuant activement à la production de 300 couverts quotidiens en saison.
Sous la supervision du Chef de Cuisine, vous participerez à l’élaboration des plats, en veillant à respecter l’identité culinaire méditerranéenne de l’établissement.
Ce poste, à la fois technique et opérationnel, nécessite une gestion rigoureuse des services en coupure (3 jours) et en continu (2 jours), pour assurer une qualité constante, même lors des périodes d’affluence.
Vous serez également responsable de la supervision des membres de la brigade, garantissant une communication efficace et une organisation optimale en cuisine.
De plus, vous jouerez un rôle important dans le contrôle des stocks, des commandes et de l’hygiène, en respectant les normes de sécurité et de qualité.
Ce poste en CDI au forfait jour est à pourvoir pour mi-mars 2025, avec un recrutement idéalement finalisé avant mi-novembre 2024.
Profil
Nous recherchons un candidat expérimenté en cuisine méditerranéenne, ayant déjà exercé en tant que sous-chef dans un établissement de volumes similaires.
Doté d’un parcours stable, vous êtes reconnu pour votre expertise technique et votre capacité à encadrer une brigade en pleine effervescence.
Vous possédez un sens aiguisé de l’organisation, une capacité d’adaptation et un esprit d’équipe solide.
Votre sens du leadership, combiné à une attitude positive et respectueuse, vous permettra de motiver et d’accompagner les membres de l’équipe pour garantir un service fluide et de qualité. Vous avez une parfaite maîtrise des normes HACCP.
Le management bienveillant de l’établissement valorise l’investissement personnel et le développement de chacun, et nous recherchons une personne qui partage cette vision.
Conditions :
- Poste à pourvoir le 15 mars 2025 et recrutement immédiat possible
- Rémunération proposée : 3000€ à 3200€ net négociable
- Poste en CDI, modulation annuelle du temps de travail sur une base de 39h
- Établissement ouvert de mi-mars à mi-novembre
Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.
Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références vérifiables.
Merci d’envoyer votre candidature à :
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR2469B)
27 place de la Madeleine
75008 Paris
