Voté en première lecture par le Parlement dans le cadre du projet de loi de Finances  pour 2015, cette prolongation pour trois ans du crédit d’impôt s’inscrit dans la volonté du gouvernement de développer la qualité dans la restauration et d’encourager sa valorisation, précise carole Delga dans un communiqué.

Ce crédit d’impôt est accordé aux professionnels qui viennent d’obtenir le titre de Maître-restaurateur ou son renouvellement, c’est-à-dire qui s’engagent pour la qualité de leur établissement  (cuisine, produits, services, cadre, etc.).

Il s’élève à 50% des dépenses engagées par le restaurateur pour moderniser son établissement sur les trois premières années, dans la limite de 30 000 euros, soit un crédit d’impôt pouvant atteindre 15 000 euros. Le restaurateur peut à nouveau solliciter le bénéfice du crédit d’impôt lors du renouvellement de son titre, qui a lieu tous les quatre ans.

Aujourd’hui près de 3 000 restaurateurs sont détenteurs du titre de Maître-restaurateur en France

Carole Delga encourage son développement, notamment via ce crédit d’impôt qui vise à accompagner les professionnels dans les investissements qu’ils réalisent pour atteindre et maintenir un niveau d’excellence reconnu par l’ensemble du secteur.

La secrétaire d’Etat a également annoncé la modernisation du cahier des charges du titre afin de le recentrer sur son objectif essentiel : une cuisine faite maison à partir de produits majoritairement frais, dans un cadre et avec un service de qualité. Le titre de Maître-restaurateur reconnaît l’excellence dans tous les registres du restaurant. Destiné jusqu’à présent au propriétaire de l’établissement, le titre sera désormais ouvert à ses salariés.

Ces évolutions interviendront suite à la publication d’un décret et d’un arrêté, au premier trimestre 2015.