Entreprise
Au milieu des paysages alpins magnifiques et d’un village carte postale avec ses exceptionnels chalets en bois, cet hôtel-restaurant de charme comprend un restaurant étoilé Michelin proposant une expérience culinaire unique, et un café. La cuisine met à l’honneur les produits du terroir local, respecte les saisons et embarque sa clientèle pour un voyage savoureux.
Nous recherchons :
Poste
Un Second de Cuisine (H/F) en CDI
Véritable partenaire du chef que vous remplacez pendant ses absences, vous maintiendrez une qualité et un style de cuisine identiques à ce qui fait la renommée des lieux. Vous serez avec le chef en charge de toute l’activité de la cuisine pour l’ensemble des prestations proposées.
Vous soutiendrez le chef dans le management de la brigade et superviserez la préparation des plats en vérifiant systématiquement la qualité.
Professionnel soigneux et rigoureux, vous respecterez les exigences de qualité définies par le chef de cuisine. Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.
Il est indispensable d’avoir une bonne capacité d’écoute et l’envie de travailler dans un environnement constructif.
L’équipe en cuisine est composée de : directeur/chef de cuisine, un sous-chef, 7 cuisiniers et l’équipe pâtisserie.
La table étoilée d’une capacité de 30 couverts est ouverte neuf services par semaine et est fermée les dimanches soir, lundi et mardi, le café est ouvert sept jours sur sept en juillet août et de décembre à mars.
Profil
Pour postuler, vous devez impérativement avoir eu une expérience significative comme premier chef de partie ou second dans un établissement étoilé Michelin. Nous apprécions les personnalités souples et polyvalentes désireuses de s’adapter aux réalités de la vie de l’établissement.
Véritable passionné, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d’en devenir un ambassadeur.
Capable d’anticiper et de vous organiser, vous vous comporterez et transmettrez votre savoir-faire par une exemplarité et une exigence bienveillantes.
Conditions :
- Poste à pourvoir fin octobre 2023
- Rémunération proposée : CHF 4’500.- à 4’700 x 13 selon expérience
- Une semaine sur deux est en journée continue
- Possibilité de logement facturé CHF 600.- par mois
Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.
Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR23068)
27 place de la Madeleine
75008 Paris
