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Maître d’Hôtel Emblématique Établissement Étoilé Michelin en Bourgogne

Entreprise

Installé en plein cœur d’une des plus belles régions viticoles de France, notre client est un emblématique établissement avec un restaurant étoilé Michelin, dirigé de main de maître par un chef passionné. Le restaurant propose à ses convives de vivre une expérience unique à travers une cuisine raffinée respectant le goût de chaque produit, accompagnée d’une carte des vins & ses crus d’exception.

Réputé pour l’excellence de son accueil, notre client recherche : 

Poste

Un Maître d’Hôtel (H/F) en CDI

Vous occuperez les fonctions suivantes :

  • Accueillir et conseiller les clients, présenter la carte et susciter la vente, enregistrer les commandes.
  • Superviser, coordonner le service de table (mise en place de la salle, de l’office, dressage des tables…)
  • Organiser la répartition des tâches au sein du personnel de salle (chef de rang, serveur, commis …)
  • Coordonner les activités de la salle et de la cuisine.
  • Effectuer la présentation, la finition de certains plats (flambage, découpe de viandes ou poissons…)
  • Approvisionner et gérer les fournitures nécessaires au service (stocks de linge, verrerie, petit matériel…)

Vous développerez les compétences associées :

  • Comprendre et se faire comprendre dans plusieurs langues (l’anglais en particulier)
  • Connaître les habitudes de consommation des différents types de clientèle
  • Se tenir informé des activités culturelles et touristiques locales.

L’équipe en salle est composée de : 1 directeur de salle, 2 maîtres d’hôtel, 2 assistants MH, 1 chef de rang, des commis et des apprentis, 1 barman et 4 sommeliers.

Profil

Vous devez être capable de :

  • S’adapter à une clientèle variée
  • Etre attentif aux comportements et aux goûts des clients
  • Faire preuve de mémoire auditive et visuelle
  • Conseiller avec diplomatie
  • Diriger une équipe en relation avec le directeur de salle
  • Prendre des décisions rapides

D’un naturel avenant et doué du sens du service, vous avez une présentation irréprochable et le goût du travail bien fait. Professionnel exigeant, vous contribuerez à développer l’image et la notoriété de l’établissement en harmonie avec les différents services.

Vous jouerez un rôle clé dans la fidélisation de la clientèle et agirez en ce sens. Professionnel confirmé, vous saurez gérer avec efficacité les situations de stress (coup de feu) en préservant la quiétude de la clientèle.

Vous avez construit votre parcours dans des établissements étoilés Michelin et avez impérativement un bon niveau d’anglais.

Conditions :

  • Poste à pourvoir en février ou mars 2023
  • Rémunération proposée : de 3200€ à 3500€ brut selon votre expérience.
  • 2,5 jours de repos hebdomadaire
  • Possibilité de logement pendant la période d’essai.

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux, ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce magnifique établissement. Le management de l’établissement est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Merci d’envoyer vos candidatures à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR23004)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

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Candidature spontanée

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