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Second de Cuisine Objectif Étoile Michelin Restaurant à Dijon

Entreprise

Ce restaurant propose une expérience culinaire inoubliable à Dijon, au sein d’un lieu où l’art de la gastronomie rencontre l’élégance discrète. Il vous invite à un voyage sensoriel à travers une cuisine raffinée, sublimant les produits locaux et les saveurs saisonnières. Plongez dans une atmosphère chaleureuse et intimiste, où chaque plat est une œuvre d’art orchestrée avec passion et précision.

Dans ce havre de délice, laissez-vous séduire par une carte des vins soigneusement sélectionnée, mettant en valeur les trésors viticoles de la région et d’ailleurs. Que ce soit pour une occasion spéciale ou une escapade gastronomique spontanée, l’établissement souhaite proposer une expérience gastronomique envoûtante, où le plaisir des papilles et l’harmonie des saveurs sont à l’honneur.

Nous recherchons :

Poste

Un Second de Cuisine (H/F) en CDI

Vous assisterez le Chef et contribuerez à l’excellence culinaire de l’établissement. Vous participerez à la gestion quotidienne de la cuisine, en veillant à ce que chaque plat soit préparé selon les standards les plus élevés de qualité et de présentation. Vous assurerez la coordination des activités en cuisine et la fluidité du service.

En tant que bras droit du Chef, vous devrez superviser et former l’équipe de cuisine, en maintenant un environnement de travail positif et motivant. Vous participerez activement à l’élaboration des menus, en proposant des idées innovantes et en vous assurant que toutes les préparations respectent les normes gastronomiques. Vous veillerez à garantir une utilisation optimale des ingrédients et à minimiser les pertes.

Vous devrez avoir une connaissance approfondie des techniques culinaires et des standards Michelin. Vous serez chargé d’assurer la constance et la perfection dans chaque plat servi, en vous alignant sur l’objectif d’obtenir une étoile Michelin. La collaboration avec le Chef et le reste de l’équipe est essentielle pour maintenir une communication claire et efficace, assurant ainsi une exécution impeccable du service.

Vous devez également avoir une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.

Profil

Une expérience significative dans des restaurants gastronomiques, idéalement étoilés Michelin, comme 1er chef de partie ou sous-chef est indispensable. Vous devez démontrer une capacité à travailler sous pression tout en maintenant un niveau d’excellence constant. Des compétences en gestion d’équipe, en planification et en organisation sont cruciales pour ce rôle.

Des qualités personnelles telles que le sens du détail, la créativité, la rigueur et le professionnalisme sont également attendues. Vous devez avoir une passion pour la gastronomie et un engagement à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients.

Si vous êtes passionné par la cuisine et souhaitez contribuer à l’obtention de notre étoile Michelin, nous serions ravis de recevoir votre candidature.

Conditions :

  • Poste à pourvoir rapidement
  • CDI statut cadre au forfait
  • Rémunération : 3865€ brut selon expérience
  • 2,5 repos hebdomadaires consécutifs 

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Si vous voulez rejoindre notre équipe dynamique et contribuer à faire de l’établissement une référence de la haute gastronomie, où l’innovation, la passion et le service impeccable sont au cœur de tout ce que nous faisons, merci d’envoyer votre dossier complet (CV, une lettre de motivation, une photo et des références vérifiables) à :

Alexandre de Roany (réf AR2429)
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
27 place de la Madeleine
75008 Paris

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

Candidater

Candidature spontanée

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