Entreprise
Situé sur les rives du lac Léman entouré par les Alpes majestueuses, cet établissement est un ambassadeur de la plus haute tradition hôtelière Suisse et fait partie du patrimoine d’un pays où l’accueil atteint l’excellence.
Ici, tradition et innovation, tout comme héritage et modernité, permettent des séjours inoubliables que ce soit dans un contexte personnel ou professionnel.
L’établissement offre un large choix de restauration, haute gastronomie, brasserie, cafés, bars.
Réputé pour l’excellence de son accueil, notre client recherche :
Poste
Un Directeur F&B (H/F) en CDI
Vous coordonnerez, superviserez et contrôlerez les activités du secteur de la restauration en vue de satisfaire les besoins et les attentes de la clientèle. Vous garantirez l’efficience, la rentabilité ainsi qu’un service irréprochable.
Vos principales responsabilités seront les suivantes :
- Superviser et développer l’ensemble du département de la restauration
- Élaborer et contrôler le budget de fonctionnement de chaque point de vente & développer leur rentabilité.
- Gérer les achats.
- Participer à la création des cartes et à la fixation des prix des menus en collaboration avec le Chef de cuisine.
- Entretenir et développer l’image de marque de l’établissement.
- Organiser les différentes animations de points de vente.
- Veiller au bon fonctionnement des points de vente de la restauration.
- Communiquer avec les points de vente en vue d’améliorer les prestations fournies à la clientèle.
- Recruter, former, animer et motiver les équipes de votre département.
- Évaluer et développer les compétences de vos collaborateurs.
- Gérer et superviser le travail des collaborateurs de votre département.
- Maîtriser les coûts en personnel.
- Garantir un bon climat social dans les équipes.
Profil
Une expérience significative à un poste similaire ou de Maître d’Hôtel ou Assistant Directeur F&B dans un établissement de luxe 5* est indispensable pour postuler.
Vous êtes un leader charismatique et dynamique, organisé et rigoureux, très présent sur le terrain et doté d’une incontestable fibre opérationnelle, vous êtes apprécié des clients et de vos équipes.
Exemplaire dans votre manière d’être et de faire, vous incarnerez les valeurs de l’établissement et serez un acteur essentiel du développement de l’exploitation. Votre ouverture d’esprit, votre curiosité ainsi que votre esprit d’analyse favoriseront la prise d’initiatives et de décisions.
Excellent gestionnaire, vous savez travailler efficacement sous pression et vous adapter à un environnement de travail qui évolue. Vous devrez avoir une vision à long terme dans l’entreprise.
Vous maîtrisez parfaitement le français et l’anglais, toute autre langue serait un atout.
Conditions :
- Poste à pourvoir à l’automne 2023
- Rémunération proposée : CHF 8’000.- à 9’000.- (selon expérience) x 13 + intéressement
- Poste en CDI, membre du Comex
- Logement en dépannage possible à la prise de poste
Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.
Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR23059)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à
contact@macarons-recrutement.com
