Entreprise
En pleine nature au cœur de l’Alsace, entre Strasbourg et Colmar, La Cheneaudière, maison de famille avec ses 45 chambres, accueille chaleureusement ses clients pour un séjour doux et paisible, fidèle à l’esprit des Relais & Châteaux depuis bientôt 50 ans.
L’établissement allie élégamment les atouts de la région environnante préservée et le luxe raffiné des établissements les plus emblématiques. La cuisine gastronomique, le spa, les jardins et surtout un service sincère et chaleureux ont su fidéliser une clientèle au rendez-vous depuis plusieurs décennies.
Dans le cadre de son développement, il recherche :
Poste
Un Directeur de la Restauration (H/F) en CDI
Rattaché au Directeur, vous serez en charge de l’ensemble des points de vente restauration et du room service en collaboration étroite avec les différents chefs de service. Vous serez responsable des moyens mis en œuvre pour le bon fonctionnement de l’activité (moyens humains, matériels et financiers). Vous serez le garant de la qualité de service permettant aux clients de vivre une expérience gastronomique exceptionnelle. Vous serez l’ambassadeur du chef auprès des clients.
Vous serez en charge de l’animation et de la gestion des équipes et des espaces de restauration : responsable de l’organisation du travail, garant de la gestion du temps de travail et de la masse salariale, animation de l’encadrement des équipes.
Vous mettrez en place les outils et indicateurs permettant une gestion analytique efficace de l’activité. A l’écoute des tendances du marché, vous serez force de proposition pour faire évoluer l’offre.
Cohésif et bienveillant, vous croyez aux vertus de l’exemplarité et vous attachez à montrer en tous lieux et en permanence à vos collaborateurs comme aux clients une grande rigueur dans l’exécution de vos tâches et une exigence teintée de bienveillance pour faire progresser votre équipe composée d’une trentaine de personnes.
Profil
Pour postuler, vous devez avoir au moins 3 ans d’expérience à un poste similaire et votre parcours fait ressortir de façon incontestable votre stabilité professionnelle. Vous avez impérativement une bonne connaissance de l’hôtellerie de luxe dont vous maîtrisez les codes.
Véritable leader charismatique et dynamique, très présent sur le terrain et doté d’une incontestable fibre opérationnelle, vous êtes apprécié des clients et de vos équipes. Votre savoir-être est tout aussi important que votre savoir-faire. D’un naturel avenant, vous avez une présentation irréprochable et le goût du travail bien fait. Vous avez impérativement un très bon niveau d’anglais et une langue supplémentaire serait appréciée.
Passionné par la restauration, vous êtes à l’écoute des tendances et savez prendre du recul tout en participant à l’activité opérationnelle proche de vos équipes. Vous maitrisez l’usage de l’informatique et la suite Office, les PMS et logiciels de gestion des heures de travail.
Conditions :
- Poste à pourvoir rapidement, statut cadre
- Rémunération : 45 à 50K€ brut selon expérience, primes comprises
- Logement de qualité possible à discuter
- 2 repos hebdomadaires consécutifs
Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.
Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.
Merci d’envoyer vos candidatures à :
Alexandre de Roany (réf AR2421)
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
27 place de la Madeleine
75008 Paris
