Entreprise
Établissement suisse luxueux et emblématique, notre client est un hôtel cultivant le charme et l’élégance. Réputé pour la qualité de son service et de ses installations, refuge pour célébrités et dirigeants du monde entier, il est également réputé pour l’excellence de sa restauration.
Il comprend 5 restaurants et bar ainsi qu’une belle activité séminaires et room service.
Il recherche, pour diriger et superviser l’ensemble des opérations de restauration :
Poste
un Chef Exécutif (H/F) en CDI
De par votre leadership naturel, vous devez inspirer et accompagner vos équipes dans leur travail au quotidien. Grâce à votre esprit créatif et innovant, vous développez avec l’aide de vos chefs de cuisine la signature culinaire de chacune de nos cuisines. Fidéliser, être à l’écoute et faire évoluer vos équipes font partie intégrante de votre style de management.
Cadre engagé et responsable, vous êtes garant du niveau de qualité et de service qu’exige le milieu du luxe. Vous devez coordonner le travail de l’ensemble de la brigade, superviser la cadence du travail et garantir l’élaboration des plats dans le respect des normes d’hygiène.
Expert en management d’équipes importantes, vous vous distinguez par une attitude positive et constructive en toute circonstance. Votre exemplarité doit être source d’inspiration et de motivation de vos collaborateurs et de respect de la direction et l’ensemble des employés.
Rôle et Responsabilités:
Humaines :
- Recruter, former, animer, motiver et responsabiliser les équipes de son département
- Évaluer et développer les compétences des collaborateurs
- Gérer et superviser le travail des collaborateurs de son département
- Maîtriser les coûts en personnels
- Garantir un bon climat social dans les équipes
Techniques :
- Assurer et contrôler la qualité culinaire de tous les points de vente selon les normes établies
- Délivrer les cartes saisonnières de tous les départements
- Préparer les menus en fonction des manifestations.
- Concevoir de nouveaux plats et méthodes de travail des produits
- Prévoir les approvisionnements en fonction de la production
- Coordonner le déroulement du service
- Contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement
- Analyser les dysfonctionnements et mettre en oeuvre des actions correctives
Financières:
- Définir les objectifs annuels pour le secteur cuisine & Stewarding.
- Gérer le budget du département et respecter les ratios des dépenses.
Profil
Pour postuler, vous avez impérativement eu une expérience professionnelle probante en Suisse et avez 5 à 10 ans d’expériences réussies à un poste similaire d’encadrement de plusieurs restaurants dans un hôtel de luxe.
Créatif et à l’affût des nouvelles tendances, vous êtes prêt à apporter de la surprise dans la continuité à des clients habitués des tables les plus prestigieuses du monde entier comme à des clients locaux.
Humble, cohésif, constructif, vous êtes un manager sur lequel la direction comme la brigade peuvent compter pour faire progresser l’établissement et les talents qui vous sont confiés.
Ambitieux, vous voulez prendre en main votre destin et êtes prêt à vous engager pour du long terme.
Des compétences de gestion rigoureuses sont indispensables pour prétendre à ce poste qui exige savoir-faire, savoir-être, humilité et créativité.
Vous parlez français couramment et votre anglais est d’un très bon niveau.
Conditions :
- Poste à pourvoir à dès que possible
- Rémunération proposée : CHF 10’000.- x 13 + intéressement
- Poste en CDI
- Logement possible à la prise de poste en dépannage
Pour postuler, vous devez impérativement pouvoir démontrer que vous possédez l’ensemble des qualités énoncées, et avoir un parcours stable et cohérent. Les références seront soigneusement contrôlées.
Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR23040)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à
