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Chef de cuisine Exécutif 2 Restaurants sur des Bateaux à Lyon (travail en journée continue)

Entreprise

Notre client propose une prestation adaptée à une clientèle très variée, individuelle, groupe et privatisation et sert environ 80.000 couverts/an. Tous les plats sont cuisinés à partir de produits frais et de saison. Chaque point de restauration a sa brigade dirigée par des seconds.

Nous recherchons

Poste

Un Chef de Cuisine (H/F) en CDI

Vous serez en charge de la conception des menus, de l’élaboration de leurs fiches techniques et de la mise en place de la production sur chaque entité. 

Vous superviserez la production culinaire et animerez les équipes en alternant votre présence dans les 2 cuisines. Vous contrôlerez la qualité et formerez votre équipe composée de 10 à 15 personnes.

Vous effectuerez les achats, suivrez et gèrerez les stocks. Vous surveillerez et contrôler la maintenance des matériels et leur bonne utilisation tout en effectuant une veille technique.

Vous gèrerez finement les prix afin de vous conformer aux budgets matière et personnel. Vous aurez également un rôle actif dans la commercialisation de certaines prestations en collaboration avec le service commercial et marketing et participerez à des rendez-vous clients.

Vous avez naturellement une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.

Profil

Professionnel soigneux et rigoureux, vous avez une personnalité dynamique, adaptable et réactive dans le travail. Vous possédez une solide expérience en restauration gastronomique. Autonome et volontaire, vous êtes créatif, amoureux des beaux produits et mettez un point d’honneur à satisfaire des clients venant se restaurer dans une ambiance chaleureuse et détendue.

Vous avez une réelle capacité d’adaptation et savez trouver des solutions aux challenges auxquels vous êtes confronté.

Pour postuler, vous devez impérativement avoir une expérience confirmée et sur la durée au poste de chef de cuisine.

Conditions :

  • Poste à pourvoir dès que possible
  • Rémunération proposée : A partir de 4000€ brut
  • Poste en CDI, statut cadre forfait jour
  • Travail en journée continue

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Merci d’envoyer vos candidatures à :

Alexandre de Roany (réf AR22076B)
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
27 place de la Madeleine
75008 Paris

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

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Candidature spontanée

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