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Directeur de Salle Bistrot Parisien

Entreprise

Notre client est un bistrot parisien typique proposant une carte raffinée de saison produite exclusivement à partir de produits frais sourcés chez des petits producteurs, des primeurs, des éleveurs. La clientèle locale comme internationale répond présent et l’établissement accueille 50 à 60 clients le midi et 70 à 80 le soir. Une 2e salle au sous-sol permet d’accroître la capacité d’accueil et est utilisée principalement pour des groupes.

Pour la première fois depuis plusieurs années l’établissement recherche :

Poste

Un Directeur de Salle (H/F) en CDI

Homme ou femme de terrain, modèle technique et comportemental, vous accueillerez les clients avec professionnalisme et chaleur. 

Votre sens de l’écoute et votre connaissance approfondie de la carte vous permettront de guider les clients dans leur choix et de leur assurer bien-être et satisfaction, mais aussi d’augmenter le ticket moyen. 

Responsable de l’organisation et de la coordination du service ainsi que de l’entretien et de l’utilisation des espaces et des matériels de travail au sein du restaurant, vous saurez contrôler la préparation de l’ensemble des tables et des matériels de service.

Cohésif et bienveillant, vous croyez aux vertus de l’exemplarité et vous attachez à montrer en tous lieux et en permanence à vos collaborateurs comme aux clients une grande rigueur dans l’exécution de vos tâches et une exigence teintée de bienveillance pour faire progresser votre équipe. Vous suivrez attentivement la gestion des plannings, du temps de travail de l’application des “guidelines” du service clients.

Vous aurez un rôle actif dans le recrutement et l’intégration des équipes de service et votre management équitable, respectueux et motivant assurera le bien-être des employés.

Vous gérerez la carte des vins et assurerez les inventaires et l’approvisionnement des boissons, de la verrerie et de la vaisselle.

Profil

Véritable leader charismatique et dynamique, très présent sur le terrain et doté d’une incontestable fibre opérationnelle, vous êtes apprécié des clients et de vos équipes. Professionnel exigeant, vous contribuerez à développer l’image et la notoriété de l’établissement et jouerez un rôle clé dans la fidélisation de la clientèle.

Professionnel confirmé, vous saurez gérer avec efficacité les situations de stress (coup de feu) en préservant la quiétude de la clientèle.

Vous maîtrisez les normes d’hygiène et de sécurité et avez un très bon niveau d’anglais.

Conditions :

  • Poste à pourvoir immédiatement
  • Rémunération proposée : 2600€ net fixe + intéressement + pourboires (total régulièrement entre 3500€ et 4000€ net)
  • Poste en CDI, statut cadre (base 43h)
  • 3 journées en coupures et 2 en continues, 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Merci d’envoyer vos candidatures à :

Alexandre de Roany (réf AR21161)
Macarons Recrutement
27 place de la Madeleine
75008 Paris

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

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Candidature spontanée

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