Entreprise
Niché au cœur d’un magnifique village sur la route des Grands Crus de Bourgogne, notre client est un restaurant étoilé Michelin qui propose une cuisine d’une grande finesse dans une ambiance conviviale.
Étoilé au guide Michelin l’année de son ouverture, cette table élégante et inventive d’une trentaine de places recherche l’excellence et apporte un service haut de gamme sur fond de musique jazz.
Le Chef et sa brigade sont unis par une même volonté : magnifier les produits nobles de la région pour offrir à ses hôtes un moment gastronomique dont ils se souviendront.
Pour transmettre son message et ses valeurs à ses clients, cet établissement recherche :
Poste
Un Directeur de Salle (H/F) en CDI
Homme ou femme de terrain, modèle technique et comportemental, vous accueillerez des clients très exigeants avec professionnalisme et chaleur. Votre sens de l’écoute et votre connaissance approfondie de la carte vous permettront de guider les clients dans leur choix et de leur assurer bien-être et satisfaction.
Responsable de l’organisation et de la coordination du service ainsi que de l’entretien et de l’utilisation des espaces et des matériels de travail au sein du restaurant, vous saurez contrôler la préparation de l’ensemble des tables et des matériels de service.
Vous avez une bonne compétence en sommellerie et saurez conseiller les clients.
Cohésif et bienveillant, vous croyez aux vertus de l’exemplarité et vous attachez à montrer en permanence à vos collaborateurs comme aux clients une grande rigueur dans l’exécution de vos tâches et une exigence teintée de bienveillance pour faire progresser votre équipe.
Vous vous occuperez également de la gestion des plannings, de l’analyse des ventes et serez force de proposition pour faire évoluer le restaurant.
Profil
Pour postuler, vous avez obligatoirement une expérience de maître d’hôtel dans un établissement étoilé Michelin.
D’un naturel avenant et doué du sens du service, vous avez une présentation irréprochable et le goût du travail bien fait. Professionnel exigeant, vous contribuerez à développer l’image et la notoriété de l’établissement en harmonie avec les différents services.
Vous jouerez un rôle clé dans la fidélisation de la clientèle et agirez en ce sens. Vous serez notamment chargé d’accueillir les clients avec courtoisie et bienséance dans une atmosphère conviviale visant à renforcer leur bien-être. Professionnel confirmé, vous saurez gérer avec efficacité les situations de stress (coup de feu) en préservant la quiétude de la clientèle.
Vous parlez bien anglais.
Conditions :
- Poste à pourvoir à l’automne 2023
- Rémunération proposée : 2500 € à 3000 € net
- Poste en CDI, statut cadre au forfait 218 jours
- 2 jours de repos consécutifs
- Possibilité de logement pendant la période d’essai
Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.
Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR23064C)
27 place de la Madeleine
75008 Paris
