Entreprise
Situé au cœur d’un des villages les plus pittoresques du Vaucluse, notre client est un havre de luxe préservé, source d’inspiration. L’engagement envers l’authenticité qui imprègne cet établissement éveille une profonde sérénité et un bien-être durable chez ses hôtes.
Tout est mis en œuvre pour offrir des séjours d’exception : un hôtel ensorcelant, un environnement envoûtant, des restaurants de renom, dont l’un est étoilé au guide Michelin, un spa luxueux, un parcours de golf à proximité, des jardins magnifiques, plusieurs piscines, et une abondance d’espace. La qualité du service se fond harmonieusement avec son cadre, contribuant ainsi à créer une expérience inoubliable.
Actuellement, nous sommes à la recherche de :
Poste
Un Directeur de Salle (H/F) en CDI
Homme ou femme de terrain, modèle technique et comportemental, vous accueillerez des clients très exigeants avec professionnalisme et chaleur. Votre sens de l’écoute et votre connaissance approfondie de la carte vous permettront de guider les clients dans leur choix et de leur assurer bien-être et satisfaction. Votre équipe sera constituée d’un maître d’hôtel, d’un assistant, de deux chefs de rang, de trois commis, de deux sommeliers, et d’un apprenti sommelier.
Challenge :
- Représenter et maintenir la qualité de service dans l’esprit de l’établissement.
- S’adapter, diriger et animer une jeune équipe.
- Définir, organiser et contrôler le bon suivi opérationnel des services.
- Concentrer son attention sur le relationnel, l’accueil et la personnalisation du service.
- Organiser le temps de travail selon l’activité.
- Remplir les objectifs de satisfaction et de fidélisation de la clientèle à travers toutes les procédures menant à une qualité optimale de service.
- Être constamment force de proposition en termes d’innovations inhérentes au métier, faire preuve de créativité et de technicité afin d’améliorer la qualité de la prestation proposée.
- Participer à l’atteinte des objectifs financiers fixés par la direction en termes de coûts, frais de personnel et gestion de l’exploitation.
- Travailler en étroite collaboration avec le Chef Exécutif afin d’optimiser la qualité du service.
- Participer à l’obtention d’une étoile verte en 2023, d’une deuxième étoile rouge Michelin dans les années prochaines.
Profil
- Véritable «Maître de Maison» : gentillesse, chaleur humaine, élégance.
- Simplicité et humilité.
- Impliqué et passionné par son métier.
- Moteur opérationnel et leader d’innovations.
- Charisme, présence, prestance, grande capacité d’adaptation et important relationnel.
- Expérience réussie et confirmée à un poste similaire au sein de grandes maisons étoilées ou d’un restaurant de Palace.
- Grande sensibilité et dévotion à la clientèle haut de gamme.
- Connaissance du Luxe et de ses codes et savoir-faire opérationnel exemplaire.
- Malin, rigoureux, moral, honnête, cultivé et vigilant.
- À l’écoute des commentaires terrain et relais des informations.
- Anime commercialement le restaurant en collaboration avec ses équipes.
- Bon gestionnaire, manager reconnu.
- Sens aigu de la gastronomie et du partage.
- Diplomate.
- Anglais indispensable.
Conditions :
- Poste à pourvoir dès que possible en CDI (agent de maîtrise)
- Rémunération proposée : 4000€ brut à la prise de poste et 4500€ brut au bout de 6 mois
- Poste en coupure 10h à 15h et 18h à 23h
- Poste logé pendant la période d’essai de 2 mois renouvelables une fois
Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.
Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR23084)
27 place de la Madeleine
75008 Paris
