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Directeur de Salle Château d’Exception Vallée de la Loire

Entreprise

Bâti au XVIIIe siècle, ce château néoclassique a été intégralement restauré avec un soin apporté aux détails et un niveau de luxe incomparable. Le parc de plusieurs dizaines d’hectares reflète le savoir-faire des jardins à la française directement inspiré des jardins de Versailles.

Une expérience de luxe authentique et raffiné attend la clientèle à 99% étrangère.

Nous recherchons :

Poste

Un Directeur de Salle (H/F) en CDI

Homme ou femme de terrain, modèle technique et comportemental, vous accueillerez des clients très exigeants avec professionnalisme et chaleur. Votre sens de l’écoute et votre connaissance approfondie de la carte vous permettront de guider les clients dans leur choix et de leur assurer bien-être et satisfaction.

Responsable de l’organisation et de la coordination du service ainsi que de l’entretien et de l’utilisation des espaces et des matériels de travail au sein du restaurant, vous saurez contrôler la préparation de l’ensemble des tables et des matériels de service.

Cohésif et bienveillant, vous croyez aux vertus de l’exemplarité et vous attachez à montrer en tous lieux et en permanence à vos collaborateurs comme aux clients une grande rigueur dans l’exécution de vos tâches et une exigence teintée de bienveillance pour faire progresser votre équipe. Votre équipe est composée de 8 à 10 personnes d’avril à octobre : un assistant-maître d’hôtel, 3 chefs de rang, 3 commis, un responsable petit déjeuner. L’équipe est composée de quatre personnes de novembre à avril.

Une bonne connaissance de la sommellerie est indispensable, il y a 110 références, dont 70 % de vin de la vallée de la Loire.

Profil

Vous avez une expérience significative à un poste d’encadrement de restaurant dans un environnement comparable. Vous êtes sensible aux beaux endroits, à l’art, à la nature et à l’environnement. Vous avez obligatoirement eu une expérience d’encadrement de restaurant dans un environnement de luxe et connaissez les usages de cette clientèle.

D’un naturel avenant et doué du sens du service, vous avez une présentation irréprochable et le goût du travail bien fait.

Vous jouerez un rôle clé dans la fidélisation de la clientèle et agirez en ce sens. Professionnel confirmé, vous saurez gérer avec efficacité les situations de stress (coup de feu) en préservant la quiétude de la clientèle.

Leader charismatique, vous incarnerez et animerez le restaurant en adoptant un management positif & bienveillant avec les équipes afin de favoriser leur développement, le tout dans une ambiance saine et décontractée.

Très bon niveau d’anglais indispensable.

Conditions :

  • Poste à pourvoir dès que possible
  • Rémunération proposée : 3200 € brut par mois
  • Poste en CDI, statut cadre au forfait 218 jours
  • 2 jours de repos consécutifs
  • Possibilité de logement en collocation moyennant un avantage en nature

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR23066B)
27 place de la Madeleine
75008 Paris

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

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Candidature spontanée

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