Chef de Cuisine Restaurant Haute Gastronomie à Besançon avec Ambition Étoile Michelin

Un Chef de Cuisine (H/F) en CDI

Vous serez très autonome et fonctionnerez de façon quasi indépendante, vous proposerez une cuisine d’un excellent niveau avec l’objectif de décrocher une étoile au Guide Michelin.

L’établissement sert 35 à 40 couverts le midi et à peu près autant le soir, il est fermé deux jours par semaine.

Pour postuler, vous devez présenter les qualités et caractéristiques suivantes :

• Avoir travaillé dans des environnements étoilés Michelin.
• Aimer la nature et vouloir utiliser un maximum de produits locaux en respectant les saisons.
• Avoir un style de cuisine attractif, à la fois créatif et dans l’air du temps.
• Être doté de bonnes capacités managériales avec une attitude positive et motivationnelle, travaillant de façon ouverte et constructive avec toutes les parties prenantes.
• Être un bon gestionnaire, capable d’optimiser la rentabilité de la cuisine et de gérer finement les prix de vente, le personnel, les marchandises. Avoir une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.
• Avoir de bonnes capacités relationnelles, aimant le contact avec les clients, étant capable de s’imposer par une attitude constamment positive avec tous les membres du personnel. 

Vous transmettrez votre savoir-faire avec rigueur et bienveillance, mettant un point d’honneur à fédérer votre équipe composée de 7 personnes : chef, second, chefs de partie et 2 plongeurs.