Entreprise
Maison familiale centenaire située au cœur de la Bourgogne et produisant des vins réputés, notre client met en place une offre de restauration avec l’aide d’un chef étoilé local.
Il propose une belle cuisine bistronomique à partir de produits frais, locaux et de saison et vise un Bib Gourmand. Le restaurant d’une capacité de 50 à 70 couverts dispose d’une cuisine neuve et est ouvert à l’année 5 jours/semaine.
Nous recherchons :
Poste
Un Chef de Cuisine (H/F) en CDI
Rattaché au chef étoilé qui n’est pas sur place, vous développerez une qualité et un style de cuisine en phase avec le concept.
Pour postuler, vous devez présenter les qualités et caractéristiques suivantes :
- Aimer la nature et les environnements viticoles
- Avoir un style de cuisine attractif, à la fois créatif et dans l’air du temps.
- Être doté de bonnes capacités managériales avec une attitude positive et motivationnelle, travaillant de façon ouverte et constructive avec la Direction et faisant preuve d’une réelle ouverture d’esprit.
- Être un bon gestionnaire, capable d’optimiser la rentabilité de la cuisine et de gérer finement les prix de vente, le personnel, les marchandises. Avoir une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.
- Avoir de bonnes capacités relationnelles, aimant le contact avec les clients, étant capable de s’imposer par une attitude constamment positive avec tous les membres du personnel.
Vous transmettrez votre savoir-faire avec rigueur et bienveillance, mettant un point d’honneur à fédérer votre équipe composée de 5 à 6 personnes.
Profil
Professionnel soigneux et rigoureux, vous avez une personnalité dynamique, adaptable et réactive dans le travail. Vous possédez une solide expérience en gastronomie ou bistronomie. Autonome et volontaire, vous êtes créatif, amoureux des beaux produits et mettez un point d’honneur à satisfaire des clients venant se restaurer dans une ambiance chaleureuse et détendue.
Vous avez déjà une expérience de chef ou bien vous êtes premier chef de partie ou sous-chef et vous vous sentez prêt à prendre votre première place de chef.
Conditions :
- Poste à pourvoir en octobre/novembre 2023
- Rémunération proposée : 2500€ à 3000€ net selon expérience
- Poste en CDI
- Logement possible pendant la période d’essai
Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.
Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.
Merci d’envoyer vos candidatures à :
Alexandre de Roany (réf AR23062B)
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
27 place de la Madeleine
75008 Paris
