loader image
RECRUTEMENT
HÔTELS & RESTAURANTS​
Nous contacter
RECRUTEMENT
HÔTELS & RESTAURANTS​
Nous contacter
RECRUTEMENT
HÔTELS & RESTAURANTS​
Nous contacter
RECRUTEMENT
HÔTELS & RESTAURANTS​
Nous contacter
RECRUTEMENT
HÔTELS & RESTAURANTS​
Nous contacter
RECRUTEMENT
HÔTELS & RESTAURANTS​
Nous contacter
Précédent
Suivant
RECRUITMENT
HOTELS & RESTAURANTS
Contact us
RECRUITMENT
HOTELS & RESTAURANTS
Contact us
RECRUITMENT
HOTELS & RESTAURANTS
Contact us
RECRUITMENT
HOTELS & RESTAURANTS
Contact us
RECRUITMENT
HOTELS & RESTAURANTS
Contact us
RECRUITMENT
HOTELS & RESTAURANTS
Contact us
Précédent
Suivant

Directeur Adjoint de la Restauration 3 Établissements et 8 Points de Vente en Suisse

Entreprise

Ambassadeur de la plus haute tradition hôtelière Suisse, ces établissements de luxe sont nichés dans un écrin de nature, et font partie du patrimoine d’un pays où l’accueil atteint l’excellence. Ils se dressent depuis plus d’un siècle face au lac Léman.

Ici, tradition & innovation, tout comme héritage & modernité, sont des valeurs complémentaires.

Les 3 établissements offrent un très large choix de restauration avec  8 points de vente : haute gastronomie étoilée Michelin, brasserie & restauration à thème.

Réputé pour l’excellence de son accueil, notre client recherche :

Poste

Un Directeur Adjoint de la Restauration (H/F) en CDI

Vous garantissez avec le directeur de la restauration l’exploitation, la gestion, la supervision et le développement de l’ensemble des points de vente du département incluant le stewarding pour nos trois établissements.

Vous êtes le garant de la qualité de service et des prestations délivrées à nos clients et restez tout aussi focalisé sur le respect des procédures organisationnelles, des politiques et des normes d’hygiène en vigueur au sein de notre groupe dans le cadre du budget imparti.

Véritable personne de terrain, leader et personnage qui inspire les autres, vous trouvez les solutions aux problématiques, vous fidélisez et êtes proches de l’ensemble des collaborateurs et maintenez un lien étroit avec les brigades de cuisine et avec les autres départements de l’hôtel.

Vous êtes force de proposition et de création avec comme objectif quotidien l’amélioration de nos prestations tout en développant le chiffre d’affaire et la rentabilité du département.

Doté d’une personnalité et d’une vision où l’humain est au centre de vos préoccupations, vous demeurez au cœur des opérations et intervenez en cas de besoin. Le développement de vos subordonnées est pour vous essentiel et vous leur donnez les moyens de grandir à vos côtés par de la formation, coaching et conseil et par votre capacité d’écoute.

Votre empathie, sens du détail, de la rigueur et de l’organisation sont vos principaux atouts au quotidien.

Vos principales responsabilités seront les suivantes :

– Garantir que les standards et mises en place des divers points de restauration soient respectés

– Mettre en en place et coordonner des plans d’action pour développer l’ensemble du département

– Analyser et développer la rentabilité des divers points de vente

– Superviser et contrôler les budgets alloués à l’achat de matériel & les investissements prévus

– Participer à la création des cartes et à la fixation des prix des menus en collaboration avec le chef de cuisine

– Organiser et coordonner les événements spéciaux dans chaque service

– Participer au recrutement des collaborateurs de la restauration & maîtriser les coûts en personnels

– Développer les ressources (compétences, talents & performance de l’équipe)

– Être le point de contact de la clientèle individuelle afin de la fidéliser et de recueillir ses observations

– Garantir un bon climat social dans les équipes

– Superviser les plannings hebdomadaires de temps de travail

– Entretenir et développer l’image de marque de l’établissement

Profil

Qualités requises :

Organisé(e), Rigoureux(se), Excellent(e) présentation, Sens des responsabilités, Excellent sens relationnel, Sens du service client et de l’accueil, Excellent communicateur(trice), Ouvert(e) d’esprit, Diplomat(e), Leadership naturel, Curieux(se), Flexible, Esprit d’analyse, Visionnaire, Force de proposition, Personne de terrain.

Vous maîtrisez parfaitement le français et l’anglais, toute autre langue serait un atout.

Une expérience de 7 à 10 ans à un poste de Maître d’Hôtel et/ou Assistant Directeur F&B dans un établissement de luxe 5* est indispensable pour postuler. 

Conditions :

  • Poste à pourvoir dès que possible en CDI.
  • Rémunération proposée : de CHF 6’300 à CHF 7’000.- x 13 + intéressement
  • Possibilité de logement sur place.
  • Cafétéria du personnel ouverte 7jours/7, midi & soir avec des menus variés et équilibrés.
  • Possibilité de formation en interne.
  • Soutien dans la gestion administrative (demande de permis de travail, assurance maladie…etc).
  • Réductions dans diverses entreprises de la région.

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés et engagés ayant la volonté de s’investir et désireux de porter au plus haut les couleurs de cet établissement. Le management de l’établissement est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Merci d’envoyer vos candidatures à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR22094)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons.tiger-click.com

www.macarons-recrutement.com 

Postuler

Postuler à ce poste

Candidature spontanée

Apply for this job

UNSOLLICITED APPLICATION