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Chef de partie Entremétier et Pâtisserie Hôtel 4* Préalpes – Suisse

Entreprise

Situé en Suisse à 30 minutes de Montreux et du Lac Léman dans les Préalpes Fribourgeoises au cœur d’une station d’hiver et d’été, cet établissement 4 étoiles de 80 chambres est un havre de paix, où l’art de vivre est de mise.

La qualité de son restaurant gastronomique référencé Gault&Millau et de sa brasserie est appréciée et renommée. Les séminaires et les banquets sont fréquents et les projets éphémères et street food sont en développement.

Pour renforcer sa brigade de cuisine, nous recherchons :

Poste

Un chef de partie Entremétier et un Pâtisserie (H/F) en CDI

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous réaliserez, coordonnerez et gérerez d’une manière autonome et rationnelle l’ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place et à la cuisson des différentes denrées ou préparations en vue du dressage des plats et de son service dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l’établissement.

Vous serez responsable de la production pour les différents restaurants ainsi que pour les cartes Bar & Room service. Vous participerez également à la réalisation des mets à l’occasion des banquets.

Il est indispensable d’avoir une bonne capacité d’écoute et l’envie de travailler dans un environnement constructif.

Vous pourrez être amené à encadrer des commis, stagiaires ou apprentis.

Profil

Capable d’anticiper et de vous organiser, vous vous comporterez et transmettrez votre savoir-faire par une exemplarité et une exigence bienveillantes.

Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.

Vous avez une personnalité ouverte et flexible avec une réelle capacité d’adaptation.

Conditions :

  • Rémunération proposée chef de partie : CHF 4300.- x 13
  • Possibilité de logement durant la période d’essai afin de faciliter votre intégration.
  • Jours de repos fixes sauf exception
  • Vacances et jours fériés selon la convention collective dans la restauration en Suisse.

Ces postes s’adressent à des professionnels motivés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Merci d’envoyer vos candidatures à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR22010)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

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Candidature spontanée

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