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Chef de Cuisine Étoilé Magnifique Château en Bourgogne

Entreprise

Magnifique établissement classé Monument Historique et situé en Bourgogne, notre client est ouvert toute l’année et comprend de magnifiques chambres, un bar, un bistrot et un restaurant qui a l’objectif d’obtenir l’étoile Michelin. Plusieurs espaces événementiels permettent d’organiser des mariages et séminaires.

Nous recherchons :

Poste

Un Chef de Cuisine Étoilé Michelin (H/F) en CDI

Vous serez en charge des cuisines pour le restaurant gastronomique, le bistro et l’ensemble des prestations proposées y compris les séminaires ce qui représente 70.000 couverts/an. Plusieurs cuisines sont astucieusement réparties sur les sites.

Pour postuler, vous devez présenter les qualités et caractéristiques suivantes :

  • Avoir un style de cuisine attractif, à la fois créatif et dans l’air du temps.
  • Etre doté de bonnes capacités managériales avec une attitude positive et motivationnelle, travaillant de façon ouverte et constructive avec la Direction et faisant preuve d’une réelle ouverture d’esprit.
  • Etre un bon gestionnaire, capable d’optimiser la rentabilité de la cuisine et de gérer finement les prix de vente, le personnel, les marchandises.
  • Avoir une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.
  • Avoir de bonnes capacités relationnelles, aimant le contact avec les clients, étant capable de s’imposer par une attitude constamment positive avec tous les membres du personnel. 

L’équipe de cuisine est composée douzaine de personne à l’année est renforcée en haute saison et lors d’évènements importants.

Profil

Cette opportunité est ouverte uniquement aux candidats ayant été étoilés Michelin et ayant prouvé leur qualité à travers un parcours stable (minimum 2/3 ans par entreprise).

Vous avez impérativement travaillé dans un établissement avec plusieurs points de vente et appréciez la vie à la campagne.

Véritable passionné, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d’en devenir un ambassadeur. Professionnel soigneux et rigoureux, vous avez une personnalité dynamique, adaptable et réactive dans le travail. 

Autonome et volontaire, vous êtes créatif, amoureux des beaux produits et mettez un point d’honneur à satisfaire des clients venant se restaurer dans une ambiance chaleureuse et détendue.

Conditions :

  • Poste en CDI à pourvoir début février 2022
  • Rémunération proposée : 4250€ à 4500€ net selon expérience + primes sur objectif représentant un mois de rémunération supplémentaire
  • Logement possible pendant la période d’essai

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Merci d’envoyer vos candidatures à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR 22011)
27 place de la Madeleine
75008 Paris

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

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