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Directeur de la Restauration 3 Établissements Côte Normande

Entreprise

Ensemble constitué de plusieurs hôtels 4* et 5* et d’une brasserie, ces établissements sont chargés d’histoire et bénéficient d’un environnement exceptionnel propice à la détente de ses hôtes venus apprécier le charme de leur architecture et l’excellence des tables.

L’offre est très complète et comprend bistrot, brasserie, bar et restaurant de haute gastronomie.

Afin de compléter ses équipes, notre client recherche :

Poste

Un Directeur de la Restauration (H/F) en CDI

Rattaché au Directeur, vous serez responsable de toute l’activité restauration des établissements exceptée la cuisine.

Vous encadrerez et coordonnerez les équipes du restaurant gastronomique, de la brasserie, du bistro, du bar & du room-service. Vous mettrez tout en œuvre pour atteindre les objectifs stratégiques et économiques qui vous seront fixés. 

Votre forte présence opérationnelle permettra de vous assurer que la qualité de l’accueil et du service soient au cœur des préoccupations de chacun. 

Vous harmoniserez la qualité de service entre les différents points de vente et développerez les valeurs du groupe.

Véritable manager reconnu par l’ensemble de vos interlocuteurs, vous contribuez à la professionnalisation de vos équipes afin d’assurer une prestation de qualité uniforme et participez au développement de leurs compétences. 

Par votre expérience et votre exigence bienveillante, vous ferez progresser la qualité de service et participerez activement à l’amélioration de la performance économique. Excellent gestionnaire, vous serez rigoureux sur la gestion des ratios boissons, vins & personnel.

Vous êtes doté de bonnes capacités managériales avec une attitude positive et motivationnelle, travaillant de façon ouverte et constructive avec la Direction.

Profil

Pour postuler, vous devez impérativement avoir une solide et longue expérience en restauration étoilée Michelin. Véritable passionné, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d’en devenir un ambassadeur.

Votre savoir-être est tout aussi important que votre savoir-faire. D’un naturel avenant, vous avez une présentation irréprochable et le goût du travail bien fait.

Vous jouerez un rôle clé dans la fidélisation de la clientèle et agirez en ce sens. 

Vous avez impérativement un très bon niveau d’anglais et une langue supplémentaire serait appréciée.

Conditions :

  • Poste à pourvoir dès que possible.
  • Rémunération proposée : de 2700€ à 3000€ net selon vos compétences.
  • Possibilité de logement pendant votre période d’essai.

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’entreprise est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo de vous et des références contrôlables.

Merci d’envoyer vos candidatures à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR 21114)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

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Candidature spontanée

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