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Second de Cuisine Restaurant Étoilé Michelin Sud-Ouest

Entreprise

Dans un écrin de verdure, né de la rénovation d’un corps de ferme du 19ème siècle, notre client est un restaurant étoilé Michelin qui a su conserver l’authenticité des lieux tout en offrant une touche moderne.

Véritable magicien du goût, le Chef et son épouse partagent un amour passionné et intemporel pour la cuisine pour le plus grands plaisirs des fins gourmets.

Formé aux côtés des grands noms de la gastronomie française, le Chef propose à ses convives un voyage dans son univers, insolite et créatif dont les plus belles inventions lui valent d’être étoilé Michelin depuis longtemps.

Le restaurant est ouvert midi et soir du mardi au samedi et accueille 50 couverts par service pouvant atteindre jusqu’à 120 couverts en cas de privatisation. La cuisine est parfaitement bien équipée. 

Il recherche : 

Poste

un Second de cuisine (H/F) en CDI

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous réaliserez, coordonnerez et gérerez d’une manière autonome et rationnelle l’ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place et à la cuisson des différentes denrées ou préparations en vue du dressage des plats et de son service dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l’établissement.

Professionnel soigneux et rigoureux, vous respecterez les exigences de qualité définies par le Chef de Cuisine. Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité. 

L’équipe est composée de 10 personnes.

Profil

Autonome et volontaire, vous êtes amoureux des beaux produits et passionné de cuisine. Vous aurez à cœur de satisfaire des clients exigeants, qui viennent se restaurer dans une ambiance chic et détendue.

Vous possédez idéalement une expérience réussie au même poste dans un établissement gastronomique et/ou étoilé Michelin. Il est indispensable d’avoir une bonne capacité d’écoute et l’envie de travailler dans un environnement constructif.

Conditions :

  • Rémunération proposée entre 2000€ et 2500€ net
  • Poste à pourvoir immédiatement

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’établissement est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR21039)
27 place de la Madeleine
75008 Paris

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

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Candidature spontanée

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