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Chef de cuisine Restaurant prisé Rooftop à Marrakech

Entreprise

Idéalement situé en plein cœur de Marrakech, notre client est un restaurant très prisé connu d’une clientèle internationale haut de gamme pour son ambiance Lounge, le tout dans un décor mélangeant tradition et modernité.

Il souhaite offrir à tous ceux qui aiment flâner, le bonheur d’un moment de détente & de plaisir avec, en plus, un somptueux panorama sur les sommets de l’Atlas.

Des clients du monde entier viennent découvrir une cuisine traditionnelle alliant les spécialités Marocaines à une cuisine méditerranéenne aux saveurs du Maroc.

À la nuit tombée, ce rooftop, magnifiquement éclairé, raffiné & accompagné de musique live, devient féerique pour un dîner sous les étoiles de Marrakech !

Afin de diriger sa cuisine, notre client recherche :

Poste

Un Chef de cuisine (H/F) en CDI

Sous la responsabilité immédiate des 2 Directeurs de restaurant ainsi que du Directeur Général associé, vous maintiendrez et améliorerez la qualité générale en conservant un style de cuisine identique à ce qui fait la renommée de l’établissement. 

Pour postuler, vous devez présenter les qualités et caractéristiques suivantes :

  • Etre français ou avoir été formé en France et y avoir travaillé au moins 10 ans
  • Avoir un style de cuisine brasserie haut de gamme ainsi qu’une expérience de la cuisine méditerranéenne.
  • Etre doté de bonnes capacités managériales avec une attitude ferme, positive et motivationnelle, travaillant de façon ouverte et constructive avec la Direction et faisant preuve d’une réelle ouverture d’esprit.
  • Etre un bon gestionnaire, capable d’optimiser la rentabilité de la cuisine et de gérer finement les prix de vente, les marges, le personnel, les plannings, les fournisseurs & les marchandises.
  • Savoir réaliser et tenir au quotidien les fiches techniques & avoir une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.
  • Avoir de bonnes capacités relationnelles, aimant le contact avec les clients, étant capable de s’imposer par une attitude constamment positive avec tous les membres du personnel. 

La brigade est composée de 35 personnes, soit une dizaine par service & l’établissement réalise de 300 à 700 couverts par jour. 

Profil

Véritable passionné, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d’en devenir un ambassadeur.

Autonome et volontaire, vous mettez un point d’honneur à satisfaire des clients venant se restaurer dans une ambiance chaleureuse et détendue.

Mature & bienveillant, vous saurez vous adapter, respecter la hiérarchie et l’organisation structurée de l’établissement.

Vous justifiez d’une expérience réussie dans un établissement similaire et avez l’habitude des gros services.

Conditions :

  • Poste à pourvoir dès que possible.
  • Rémunération environ 3500€ net/mois
  • Vous alternerez entre une semaine en coupure & une semaine en journée continue (7h30 à 16h30 ou 15h30 minuit).
  • 6 jours de travail/semaine.
  • 5 semaines de congés payés.
  • Un aller/retour pays d’origine/an au bout d’un an d’ancienneté. 
  • Possibilité de logement en appartement individuel dans un beau quartier.
  • Contrat local, assurance santé à la charge des candidats (environ 400€/mois).

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’entreprise est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Merci d’envoyer vos candidatures à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR 20064)

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

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Candidature spontanée

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