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Responsable Restaurant Somptueux Domaine 4* en Bourgogne

Entreprise

Lieu d’exception en Bourgogne, ce magnifique établissement est doté de 32 chambres, 2 restaurants & 1 bar ainsi qu’un golf international. Il a fait peau neuve en alliant modernité, élégance et authenticité. Tout a été pensé pour le bien-être de ses convives.

Le Chef s’inspire des produits régionaux et travaille essentiellement le bio.

L’offre se compose d’un bistrot dans un cadre décontracté et chaleureux et d’un restaurant gastronomique proposant une cuisine raffinée qui procure à coup sûr une véritable expérience gustative.

Cet établissement de charme propose un équilibre parfait entre détente, loisirs, affaires et sport, niché dans un écrin de verdure.

Afin de monter en gamme et renforcer ses équipes, notre client recherche :

Poste

Un Responsable Restaurant (H/F) en CDI

Homme ou femme de terrain, modèle technique et comportemental, vous accueillerez des clients très exigeants avec professionnalisme et chaleur.

Sous la direction du Directeur de l’hôtel et des Restaurants, le Responsable Restaurant sera en charge :

  • De l’organisation de l’ensemble des restaurants, des 2 bars et du service du petit-déjeuner
  • De la bonne mise en place des normes HACCP
  • De la propreté générale et l’excellente tenue des différents points de vente restauration
  • Du maintien et de l’évolution des standards 4 étoiles de la maison
  • De l’accueil, de la répartition, du renseignement, du conseil des clients du restaurant, prise de commande & encaissement
  • De l’organisation du planning
  • De la gestion des stocks
  • De l’augmentation du panier moyen
  • Force de proposition pour l’optimisation des différents procédés et de la montée en gamme

Responsable de l’organisation et de la coordination du service ainsi que de l’entretien et de l’utilisation des espaces et des matériels de travail au sein des 2 restaurants & bars, vous saurez contrôler la préparation de l’ensemble des tables et des matériels de service.

Cohésif et bienveillant, vous croyez aux vertus de l’exemplarité et vous attachez à montrer en tous lieux et en permanence à vos collaborateurs comme aux clients une grande rigueur dans l’exécution de vos tâches et une exigence teintée de bienveillance pour faire progresser votre équipe.

Votre sens de l’écoute et votre connaissance approfondie de la carte vous permettra de guider les clients dans leur choix et de leur assurer bien-être et satisfaction. 

L’équipe en salle est composée de 8 personnes et la capacité d’accueil maximale des 2 restaurants est de 110 places assises.

Profil

Véritable passionné, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d’en devenir un ambassadeur.

D’un naturel avenant et doué du sens du service, vous avez une présentation irréprochable et le goût du travail bien fait.

Professionnel exigeant, vous contribuerez à développer l’image et la notoriété de l’établissement en harmonie avec les différents services.

D’excellente présentation, vous possédez un bon niveau de communication et faites preuve de dispositions pour fédérer votre équipe et transmettre votre savoir-faire. Véritable leader, vous êtes reconnu pour maintenir une cohésion d’équipe optimale.

Vous maîtrisez l’anglais et savez emmener vos équipes jusqu’aux objectifs fixés.

Idéalement issu d’une formation hôtelière de type BAC PRO ou BTS, complétée par une mention sommellerie vous justifiez d’une expérience significative d’au moins 4 ans au même poste au sein d’un établissement de même niveau ou supérieur.

La connaissance du logiciel Véga et une expérience dans un golf est un plus.

Conditions :

  • Poste en CDI à pourvoir rapidement.
  • Rémunération proposée : 2750€ brut mensuel négociable à la fin de votre période d’essai selon compétences.
  • Heures supplémentaires payées et/ou récupérées.
  • Statut Cadre et Mutuelle prise en charge par l’employeur.
  • Management très respectueux de ses collaborateurs.
  • Logement possible.

Ce poste s’adresse à des professionnels motivés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’établissement est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Merci d’envoyer vos candidatures à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR20110)

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

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