preloder

Chef de cuisine gastro basée sur le cacao Grand-Est (H-F) en CDI

Entreprise

Ce restaurant intimiste d’une vingtaine de places va proposer une cuisine gastronomique basée sur le cacao.

Approvisionnements en filières directes et locales en partenariat avec les producteurs de la région, chocolats bios et issus du commerce équitable, propriétaires artisans engagés avec une démarche écologique présente dans tous les domaines; tout est réuni pour créer un lieu fort et unique.

Nous recherchons :

Poste

Un chef de cuisine (H/F) en CDI

En collaboration avec le propriétaire, vous élaborerez les cartes et menus et serez garant de la qualité de la prestation culinaire et contribuerez à développer l’image et la notoriété de l’établissement en proposant et réalisant des prestations de haut niveau.

Vous êtes un bon gestionnaire, capable d’optimiser la rentabilité de la cuisine et de gérer finement les prix de vente, le personnel, les marchandises. Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.

Vous avez de bonnes capacités relationnelles, aimant le contact avec les clients, étant capable de s’imposer par une attitude constamment positive avec tous les membres du personnel. 

Vous serez épaulé par 2 apprentis pour vos préparations et travaillerez en collaboration avec les pâtissiers du laboratoire de pâtisserie de l’entreprise, deux jours de fermeture hebdomadaire (dimanche et lundi).

Profil

Créatif et rigoureux, vous avez à coeur de magnifier les produits locaux en les réinterprétant avec modernité et cacao !

Bon gestionnaire, ouvrier appliqué et manager exigeant et bienveillant, vous saurez faire évoluer l’offre pour donner à l’établissement le style de cuisine reconnaissable, à la fois inventif et respectueux des produits et des traditions.

Vous êtes doté de solides connaissances sur la cuisine de haut niveau et dans la pâtisserie, acquises après plusieurs années d’exercice dans des établissement gastronomiques, de préférence étoilés Michelin.

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’établissement est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Rémunération proposée 2500€ net.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables (références soigneusement contrôlées).

Merci d’envoyer vos candidatures à :

Alexandre de Roany (réf AR20121)

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

Postuler

Postuler à ce poste

Candidature spontanée

Apply for this job

UNSOLLICITED APPLICATION