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Chef de production Restauration d’Entreprise à Marseille

Entreprise

Imaginez une nouvelle forme de restauration d’entreprise personnalisée qui vous veut du bien.

Un service 100% digitalisé conçu pour améliorer votre pause déj’ en vous livrant des repas frais, gourmands & cuisinés comme à la maison par le Chef et sa brigade, tel est la devise de notre client.

Sa raison d’être ? L’envie de permettre à tous de bien manger !

En proposant chaque jour une assiette saine en toute transparence : produits 100% frais & de saison, essentiellement locaux, en agriculture raisonnée. Des emballages éco-responsables, alternative végétarienne & produits d’importation limités pour faire du bien à la Planète.

Commande rapide et intuitive via le site ou l’application mobile, livraison optimisée, une équipe dédiée via un chat en ligne, tout est réuni pour une expérience client unique au quotidien.

La capacité de production s’étend de 500 à 8000 couverts/jour.

Afin de compléter son équipe, notre client recherche :

Poste

Chef de production (H/F) en CDI

Vous préparez, organisez et supervisez la production chaude et froide, dont vous contrôlez la qualité. Les produits travaillés sont frais, locaux et de saison.

Professionnel soigneux et rigoureux, vous respecterez les exigences de qualité définies par la Direction.

Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité. 

Vous encadrerez les équipes et la production générale :

  • Coûts et à la rentabilité,
  • Gestion du personnel, 
  • Production
  • R&D
  • Gestion sites de production

Vous avez à cœur la recherche de la satisfaction des convives par la qualité de la prestation.

Vous être responsable de la gestion des menus, des approvisionnements et des stocks, mais également de l’animation, la formation et la motivation de l’équipe de cuisine (de 4 à 6 personnes actuellement et qui sera amené à s’étoffer).

Il est indispensable d’avoir une bonne capacité d’écoute et l’envie de travailler dans un environnement constructif.

Profil

Vous êtes issu d’une grande école de cuisine type Bocuse, Ferrandi, etc. et vous avez l’âme d’un entrepreneur. Vous pouvez également être en reconversion après un parcours école de commerce.

Vous avez la passion pour la cuisine, vous êtes un chef d’orchestre mais aussi un manager remarquable qui sait fédérer ses équipes. Vous êtes disponible, convivial et avez un sens inné du service, vous êtes organisé et force de proposition, sérieux et impliqué. Vous savez gérer et utiliser l’informatique.

Vous justifiez d’une expérience entre 3 et 5 ans en tant que Chef de production et êtes doté d’un fort leadership.

Personne de contact avec le sens du service, organisé, rigoureux, et créatif, avec un bon esprit d’analyse et d’anticipation, sachant gérer les priorités, vous avez une bonne capacité de diagnostic.

Une expérience confirmée en cuisine à gros volumes, traiteur et/ou gastronomie est vivement souhaitée ainsi qu’une fibre éco-responsable.

Conditions :

  • Poste à pourvoir dès que possible
  • Contrat de 39 heures
  • Rémunération : 2000€ à 3000€ net selon compétences
  • Travail en journées continues
  • 2 jours de congés consécutifs 

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’établissement est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo de vous et des références contrôlables.

Merci d’envoyer vos candidatures à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR20075)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

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Candidature spontanée

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