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Directeur de Brasserie et Restaurant cosy & raffiné en Bretagne

Entreprise

Situé dans le Finistère, notre client est un restaurant récemment rénové proposant une cuisine de style brasserie au rez-de-chaussée de l’établissement & une prestation traditionnelle gastronomique en semaine à l’étage, le tout dans une ambiance raffinée & cosy.

Du velours, des bougies, une carte épurée, des produits frais… Bref, tout est réuni pour passer un très bon moment!

Afin de compléter son équipe, notre client recherche :

Poste

Un Directeur de restaurant (H/F) en CDI

Rattaché au Directeur général de l’établissement, que vous remplacerez pendant ses absences, vous serez garant de la qualité des prestations et aurez à cœur de gérer l’établissement dans son intégralité. 

Homme ou femme de terrain, modèle technique et comportemental, vous accueillerez des clients exigeants avec professionnalisme et chaleur. Votre sens de l’écoute et votre connaissance approfondie de la carte vous permettront de guider les clients dans leur choix et de leur assurer bien-être et satisfaction. 

Responsable de l’organisation et de la coordination du service ainsi que de l’entretien et de l’utilisation des espaces et des matériels de travail au sein du restaurant, vous saurez contrôler la préparation de l’ensemble des tables et des matériels de service.

Vous êtes doté de bonnes capacités managériales avec une attitude positive et motivationnelle, travaillant de façon ouverte et constructive avec la Direction.

Le rez de chaussée dispose de 180 places & l’étage de 80 et l’établissement accueille plusieurs centaines de clients par jour.

Les équipes en salle et en cuisine sont chacune composée d’une vingtaine d’employés, soit 8 à 9 personnes par service en semaine. Les effectifs sont au complet le weekend.

Profil

Votre savoir-être est tout aussi important que votre savoir-faire. D’un naturel avenant et doué du sens du service, vous avez une présentation irréprochable et le goût du travail bien fait.

Professionnel exigeant, vous contribuerez à développer l’image et la notoriété de l’établissement en harmonie avec les différents services.

Vous jouerez un rôle clé dans la fidélisation de la clientèle et agirez en ce sens. Véritable manager reconnu par l’ensemble de vos interlocuteurs, vous êtes attaché au développement des compétences de vos collaborateurs.

Conditions :

  • Poste à pourvoir dès que possible.
  • Rémunération proposée : 3000€ net mensuel.
  • Cadre au forfait jour (218).

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’établissement est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Merci d’envoyer vos candidatures à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR20055)
27 place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

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