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Responsable Restauration Hotel 4* Lac Léman France

Entreprise

Niché entre le lac Léman & les Alpes Françaises, notre client est un bel établissement 4* d’environ 150 chambres.

Il dispose d’un bar et de 3 restaurants de qualité pour satisfaire les envies de ses hôtes.

Afin de compléter ses équipes, il recherche : 

Poste

Un Responsable de la Restauration en charge de la cuisine centrale (H/F) en CDI

Vous coordonnerez les activités de la restauration en agissant en accord avec la direction de l’Hôtel et en coordination avec les autres départements. Vous ferez preuve d’efficacité, de rapidité & de pro activité et veillerez en permanence à la satisfaction de la clientèle.

Vos principales responsabilités seront les suivantes :

– Veiller au bon fonctionnement des services dans les différents points de vente de restauration.

– Exercer une autorité sur l’ensemble du personnel de la restauration ainsi que de la cuisine centrale & banquet. Animer, motiver, encadrer, conseiller, évaluer, développer et contrôler.

– Suivre le planning des équipes de restauration et de cuisine en s’assurant de la stricte application des lois en matière de gestion du temps de travail et gérer les recrutements.

– Créer, produire et dynamiser les cartes des différents points de vente en respectant l’ensemble des standards de l’établissement ainsi que les règles d’hygiène et de sécurité.

– Assurer un suivi régulier des coûts afin de respecter les budgets établis et les objectifs définis. Assurer la rentabilité de l’ensemble des prestations fournies.

– Mettre en place un système de contrôle qui permet d’assurer la qualité des produits et des plats suivant les standards établis par la chaîne et/ou l’hôtel.

Vous veillerez également à la propreté et à la tenue irréprochable de l’ensemble de la brigade, au parfait nettoyage des locaux, matériel & outils tout en respectant les règles d’hygiène HACCP.

Profil

Votre savoir-être est tout aussi important que votre savoir-faire. Professionnel exigeant, vous contribuerez à développer l’image et la notoriété de l’établissement en harmonie avec les différents services.

Vous jouerez un rôle clé dans la fidélisation de la clientèle et agirez en ce sens. Véritable manager reconnu par l’ensemble de vos interlocuteurs, vous contribuez à la professionnalisation de vos équipes afin d’assurer une prestation de qualité uniforme et participez au développement de leurs compétences. 

Vous avez une grande sensibilité relationnelle, êtes dynamique, créatif & pédagogue.

Vous possédez une solide expérience de minimum 3 ans à un poste de Chef de cuisine (ou similaire) et maîtrisez les techniques actuelles ainsi que les outils informatiques.

Conditions :

  • Poste à pourvoir dès que possible en CDI.
  • Rémunération proposée : 39K€ sur 12 mois + prime d’objectif annuelle.

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management familial de l’entreprise est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo de vous et des références contrôlables.

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR19154)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com 

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