preloder

Second de cuisine Etablissement 4* en Charente-Maritime

Entreprise

Situé aux portes de La Rochelle & surplombant l’océan, notre client est un magnifique établissement 4*, offrant à ses hôtes une parenthèse de quiétude absolue.

Planté au cœur d’un décor sublime et ressourçant, l’établissement offre une petite centaine de chambres & suites décorées avec goût ainsi qu’un Spa pour le plus grand plaisir de sa clientèle.

Il dispose également d’un Bistrot et d’un Restaurant gastronomique, sous la houlette de Pierre Gagnaire. Ce restaurant est récompensé d’une assiette au guide Michelin et propose une cuisine d’exception, innovante, préparée à base de produits frais et locaux & rythmée par les pêches quotidiennes.

Afin de compléter ses équipes, notre client recherche :

Poste

Un Second de Cuisine (H/F) en CDI

Vous serez rattaché au restaurant gastronomique de l’établissement mais desservirez également les séminaires & banquets et ferez la mise en place de la cuisine d’envoi du bistro.

Sous la responsabilité du Chef Exécutif, vous maintiendrez une qualité & un style de cuisine identique à ce qui fait la renommée des lieux.

Pour postuler, vous devez présenter les qualités et caractéristiques suivantes :

  • Avoir un style de cuisine attractif, à la fois créatif et dans l’air du temps.
  • Etre doté de bonnes capacités managériales avec une attitude positive et motivationnelle, travaillant de façon ouverte et constructive avec la Direction et faisant preuve d’une réelle ouverture d’esprit.
  • Etre un bon gestionnaire, capable d’optimiser la rentabilité de la cuisine et de gérer finement les prix de vente, le personnel, les marchandises. Avoir une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.
  • Avoir de bonnes capacités relationnelles, aimant le contact avec les clients, étant capable de s’imposer par une attitude constamment positive avec tous les membres du personnel. 

L’équipe en cuisine (hors pâtisserie et plonge) est composée d’une vingtaine de personnes.

Profil

Véritable passionné, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d’en devenir un ambassadeur.

Professionnel soigneux et rigoureux, vous avez une personnalité dynamique, adaptable et réactive dans le travail.

Autonome et volontaire, vous avez construit votre parcours professionnel dans de beaux établissements et mettez un point d’honneur à satisfaire des clients venant se restaurer dans une ambiance chaleureuse et détendue.

Conditions :

  • Rémunération proposée : de 2500€ à 2700€ brut mensuel selon vos compétences.
  • Horaires en coupure & travail le weekend.
  • Poste à pourvoir dès que possible.

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’entreprise est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Merci d’envoyer vos candidatures à :
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR19147)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à
contact@macarons-recrutement.com
www.macarons-recrutement.com

Postuler