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Sous-Chef et Chef de partie Etablissement 5* & Restaurant 1* Michelin Haute-Savoie (CDD logé ou CDI, saison d’hiver de nov à avril 20).

Entreprise

Situé au cœur d’une prestigieuse station des Alpes mondialement reconnue, notre client est un établissement 5* culminant à 1100 mètres d’altitude et offrant une vue à couper le souffle sur le Mont-Blanc.

L’établissement dispose de 27 chambres et suites et 5 chalets traditionnels dans un style contemporain où s’associent des matériaux nobles et chaleureux. L’espace détente se compose d’une magnifique piscine intérieure, d’une salle de fitness et de différentes salles de soins permettant à ses hôtes de se détendre toute l’année. 

Les fins gourmets sont mis à l’honneur grâce à la cuisine d’un Chef passionné et de sa brigade :

  • un restaurant 1* Michelin : proposant une cuisine de montagne inventive, pétillante et raffinée, d’une capacité de 30 couverts. L’atmosphère intimiste, contemporaine et élégante en fait un écrin dédié à la gastronomie.
  • un bistrot : véritable lieu de rencontre et d’échange, offrant une vingtaine de places.

Afin de compléter ses équipes, notre client recherche :

Poste

En CDD saisonnier de Novembre à Avril 2020 ou en CDI :

Un Sous-Chef et

Un Chef de partie (H/F) 

Vous serez rattaché au restaurant 1* Michelin.

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous réaliserez, coordonnerez et gérerez d’une manière autonome et rationnelle l’ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place et à la cuisson des différentes denrées ou préparations en vue du dressage des plats et de son service dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l’établissement.

Professionnel soigneux et rigoureux, vous respecterez les exigences de qualité définies par le Chef de Cuisine. Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité. 

Il est indispensable d’avoir une bonne capacité d’écoute et l’envie de travailler dans un environnement constructif.

Profil

Véritable passionné, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d’en devenir un ambassadeur.

Capable d’anticiper et de vous organiser, vous vous comporterez et transmettrez votre savoir-faire par une exemplarité et une exigence bienveillantes.

Vous avez construit votre parcours professionnel dans des établissements gastronomiques et/ou étoilés.

Conditions :

  • Rémunération Sous-chef : entre 2300€ et 2800€ brut mensuel
  • Rémunération Chef de partie : 2100€ brut mensuel
  • Poste nourri-logé avec participation de 90€/mois
  • 42h/semaine (heures supplémentaires payées ou récupérées en fin de saison)
  • Poste à pourvoir dès que possible

Ce poste s’adresse à des professionnels motivés, engagés et ambitieux, ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’établissement est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Merci d’envoyer vos candidatures à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR19120)
27 place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

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