Macarons Recrutement Hôtels Restaurants : cabinet recrutement hôtellerie et agence de placement restauration.

us

RECRUTEMENT HÔTELS & RESTAURANTS

Nos offres d'emploi

Sommelier Luxueux établissement 5* et Etoilé Michelin Nord-Ouest

19 mars 2019

Entreprise

Situé dans un cadre exceptionnel à proximité du littoral et réputé pour la beauté de son patrimoine architectural, notre client est un luxueux établissement 5*, remarquable par sa personnalité singulière, son confort douillet et sa couleur locale.

Les amateurs de saveurs inhabituelles & de raffinement pourront vivre une expérience unique au sein du restaurant gastronomique étoilé. Le Chef offre la quintessence des produits locaux et propose des douceurs alliant gourmandise, finesse et équilibre.

Brasserie, Thalasso et spa, vu sur la mer à couper le souffle, tout est réuni pour proposer un séjour d’exception.

Afin de compléter son équipe en salle, notre client recherche :

Poste

Un Sommelier (H/F) en CDI

Vous vous occuperez de la sommellerie pour tout l’établissement et ses points de vente et serez rattaché au restaurant gastronomique étoilé de l’établissement pendant le service.

Vos principales responsabilités seront les suivantes :

Vous prendrez les commandes et conseillerez les clients dans leur choix de vin ou autres boissons en accord avec les plats choisis. Vous serez à l’écoute de leurs critiques. Vous travaillerez avec l’équipe de cuisine pour la suggestion harmonieuse des vins de l’hôtel avec les plats, et la mise à jour de la carte.

Vous assurerez la mise en place de chaque service et surveillerez régulièrement la qualité du service des vins ainsi que la mise en pratique de l’ouverture des bouteilles.

Rigoureux, vous effectuerez un contrôle strict des stocks en veillant à ce que tous les bons ou commandes soient traités correctement et facturés sur les comptes des clients.

Vous développerez et maintiendrez tous les programmes de formation du personnel sur les vins ou autres alcools et tiendrez une réunion avec les autres sommeliers pour établir, surveiller et accomplir les objectifs de vente.

Vous développerez un plan budgétaire, tiendrez à jour les ventes et présenterez clairement un rapport sur toutes les ventes boissons des restaurants. Vous maintiendrez et préparerez la carte des vins en accord avec le directeur de la restauration et le directeur du restaurant.

Vous devrez connaître toutes les informations opérationnelles sur l’hôtel afin de répondre aux attentes des clients et vous conformerez aux procédures établies sur : la formation, l’hygiène, la sécurité & incendie.

Lorsque que le temps vous le permettra, vous prendrez part au service des plats dès que demandé par un de vos collaborateur.

 

Profil

Véritable passionné, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d’en devenir un ambassadeur.

D’un naturel avenant et doué du sens du service, vous avez une présentation irréprochable et le goût du travail bien fait. Vous êtes passionné par le service, courtois, et êtes avide de développer vos compétences, mais également de transmettre vos connaissances avec bienveillance.

Professionnel confirmé, rapide et dynamique, vous saurez gérer avec efficacité les situations de stress (coup de feu). Vous proposerez des solutions appropriées aux problèmes de la restauration tout en préservant la quiétude de la clientèle.

Vous êtes expert en vin et avez une connaissance approfondie de la cuture viticole.

Vous avez construit votre parcours professionnel dans des établissements gastronomiques et/ou étoilés Michelin et possédez un bon niveau d’anglais.

Conditions :

  • Rémunération fixée à 2400€ brut mensuel (x 13 mois).
  • Contrat de 39 heures/semaine (heures supplémentaires payées).
  • Poste à pourvoir dès que possible.
  • Expérience exigée de 3 à 5 ans à un poste similaire.

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux, ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’établissement est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Merci d’envoyer vos candidatures à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR19049)
27 place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

 

Postuler

« Retour à la liste des postes

Postuler à
ce poste

Postuler

Candidature spontanée

Spontanée

Nos consultants en recrutement interviennent dans toutes vos missions de recrutement aussi bien au niveau national, qu’au niveau International.

Vous pouvez contacter directement notre cabinet de recrutement pour obtenir toutes les réponses à vos questions en allant sur la page contact.

© Macarons Recrutement 2016