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Commis Sommelier Restaurant Etoilé Michelin Haute-Savoie

19 mars 2019

Entreprise

Etoilé Michelin en 2012, ce jeune Chef a décidé d’ouvrir son propre établissement. C’est chose faite depuis quelques années dans un site magnifique de Haute-Savoie au bord du Lac Léman.

Avec 45 couverts maximum et un établissement totalement remis aux normes, le Chef privilégie les produits locaux et de saison. Il aime préserver leur saveur originelle et laisser le raffinement, la qualité et la fraîcheur s’exprimer de façon simple comme seuls les anciens savaient le faire.

Pour transmettre son message et ses valeurs à des clients toujours plus nombreux, cet établissement recherche :

Poste

Un Commis Sommelier (H/F) en CDI

Sous la responsabilité du Chef Sommelier, vous conseillerez les clients sur le choix des vins et sur les alliances avec les mets proposés. Vous prendrez la commande et assurerez le service en garantissant une qualité et une rapidité de service adaptée aux standards élevés de l’établissement.

Vous prendrez en charge la sélection des vins, le conseil et le service du vin et des boissons pour une clientèle exigeante et souvent très avisée.

L’établissement propose une large sélection de vins biodynamiques et naturels et notamment des vins du Jura.

Vous serez responsable de la gestion de la cave et de ses 600 références.

Profil

Véritable passionné, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d’en devenir un ambassadeur.

D’un naturel avenant et doué du sens du service, vous avez une présentation irréprochable et le goût du travail bien fait. Professionnel exigeant, vous contribuerez à développer l’image et la notoriété de l’établissement en harmonie avec les différents services.

Vous jouerez un rôle clé dans la fidélisation de la clientèle et agirez en ce sens. Vous aurez à cœur de conseiller les clients avec courtoisie et bienséance dans une atmosphère conviviale visant à renforcer leur bien-être.

Conditions :

  • Commis Sommelier : rémunération de 1500€ net logé ou de 1600€ net sans logement.

Ces postes s’adressent à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’établissement est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Macarons Conseil & Recrutement
Alexandre de Roany (réf AR 19064)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à
contact@macarons-recrutement.com
www.macarons-recrutement.com

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