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Second de cuisine Etablissement 4* Bassin d’Arcachon

12 juillet 2017

Entreprise

Situé au coeur d’une des plus belles plages du Bassin d’Arcachon, notre client est un établissement 4* très prisé par de nombreux vacanciers.

Entièrement rénovées en 2015, les chambres sont spacieuses, alliant décoration relaxante et confort pour le plus grand plaisir de ses hôtes. 

L’établissement propose un parcours marin avec une piscine intérieure d’eau de mer chauffée, une salle de fitness ainsi qu’un magnifique Spa comprenant un hammam et un sauna. Tout a été pensé pour offrir un service personnalisé dans le cadre de séminaires ou d’événements privés : organisation de cocktails, anniversaires, mariages, baptêmes ou réunion de famille.

En cuisine, le Chef adopte un positionnement Cinq « S » : produits de Saison, remplis de Saveurs, issus de Situations géographiques exceptionnelles, cuisinés Sainement avec Simplicité. Les convives profitent ainsi d’une cuisine à la fois inventive, raffinée et dans l’air du temps, riche en produits de la mer et de la terre.

Afin de compléter son équipe, notre client recherche : 

Poste

un Second de cuisine (H/F) en CDI
(CDD possible)

Véritable partenaire du Chef que vous remplacez durant ses absences, vous maintiendrez une qualité et un style de cuisine identique à ce qui fait la renommée des lieux. Vous serez avec lui en charge de toute l’activité de la cuisine pour l’ensemble des prestations proposées.

Professionnel soigneux et rigoureux, vous respecterez les exigences de qualité définies par la Direction et le Chef de cuisine. Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.

Il est indispensable d’avoir une bonne capacité d’écoute et l’envie de travailler dans un environnement constructif.

L’équipe en cuisine est composée de 12 personnes.

Profil

Vous avez construit votre parcours professionnel dans des établissements gastronomiques.

Outre des compétences techniques, une personnalité dynamique et rigoureuse, adaptable et réactive dans le travail, sont les éléments qui vous permettront de réussir dans vos différentes missions.

Vous avez une expérience réussie au même poste et savez gérer des volumes importants tout en respectant la fraîcheur et la qualité des produits qui sont l’apanage de la maison. L’établissement réalise 45 000 couverts par an.

Rémunération fixée à 2500€ brut mensuel, avantages nourriture, prime d’intéressement, mutuelle entreprise, 13ème mois après un an d’ancienneté. Contrat de 39 heures par semaine. Possibilité de logement durant la période d’essai.

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, avec une maturité professionnelle, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. 

Le management de l’entreprise est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo de vous et des références contrôlables.

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR 17076)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

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