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RECRUTEMENT HÔTELS & RESTAURANTS

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Second de Cuisine Bel Etablissement Région Grand Est

4 juin 2019

Entreprise

A quelques minutes seulement de Reims, notre client est un bel établissement haut de gamme situé dans un cadre exceptionnel, au cœur d’une nature éclatante & reposante.

Les chambres marient élégance, raffinement & modernité dans une atmosphère propice à la détente. Le restaurant propose à ses hôtes une cuisine inventive et généreuse, le Chef mettant un point d’honneur à valoriser les richesses du terroir.

Afin de compléter ses équipes, notre client recherche :

Poste

Un Second de Cuisine (H/F) en CDI

Véritable partenaire du Chef de cuisine, vous serez son bras droit et le remplacerez en son absence.

Excellent cuisinier, vous élaborerez, sous les ordres du Chef, les différents plats de la carte. Vous participerez à l’élaboration des menus, aux choix des fournisseurs ainsi qu’à la réception et aux contrôles des approvisionnements.

Professionnel soigneux et rigoureux, vous respecterez les exigences de qualité définies par le Chef. Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité. 

Capable d’anticiper et de vous organiser, vous vous comporterez et transmettrez votre savoir-faire par une exemplarité et une exigence bienveillantes.

Profil

Véritable passionné, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d’en devenir un ambassadeur.

D’un naturel dynamique, volontaire & discipliné, vous avez un sens aigu de l’organisation et mettrez tout en oeuvre pour fournir un travail de qualité. Amené à remplacer le chef lors de ses absences, vous prendrez alors en charge le management de l’ensemble de la brigade.

Vous justifiez, au minimum, d’une expérience réussie de plusieurs années au poste de Second au sein d’une brigade et connaissez parfaitement tous les métiers de la cuisine ( du Commis au Chef de partie ) sur lesquels vous avez précédemment « tourné » avant d’exercer les responsabilités de Second.

Vous avez construit votre parcours professionnel dans des établissements gastronomiques haut de gamme.

Conditions : 

  • Rémunération proposée : 2000€ net.
  • Statut Agent de maîtrise.
  • Poste à pourvoir dès que possible.
  • Possibilité de logement durant votre période d’essai.
  • Bonnes connaissances bureautiques (Word, Excel).

Ce poste s’adresse à des professionnels motivés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’entreprise est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo de vous et des références contrôlables.

Merci d’envoyer vos candidatures à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR 19082)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

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Candidature spontanée

Spontanée

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