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RECRUTEMENT HÔTELS & RESTAURANTS

Nos offres d'emploi

Responsable Luxueuse Brasserie Emblématique Etablissement 5* situé à Lausanne en Suisse

3 décembre 2018

Entreprise

Ambassadeur de la plus haute tradition hôtelière Suisse, cet établissement 5 étoiles est niché dans un écrin de nature, et fait partie du patrimoine d’un pays où l’accueil atteint l’excellence. Il se dresse depuis plus d’un siècle face au lac Léman.

Ici, tradition et innovation, tout comme héritage et modernité, sont des valeurs complémentaires.

L’établissement offre un très large choix de restauration, haute gastronomie, brasserie, restauration à thème.

Notre client recherche :

Poste

Un Responsable Brasserie de luxe (H/F) en CDI

Directement rattaché(e) au directeur F&B, vous serez en charge de coordonner, superviser et développer les activités opérationnelles de la brasserie de luxe selon les procédures établies ainsi que garantir l’efficience, la rentabilité et la qualité du service.

Tâches principales :

  • Organiser le travail de l’équipe
  • Assurer une bonne communication entre le service, la cuisine et le stewarding
  • Contrôler le niveau des prestations ainsi que la propreté et l’hygiène des locaux
  • Participer activement aux réunions concernant le département F&B et la société
  • Veiller à la satisfaction des clients
  • Participer en collaboration avec le chef exécutif à la mise en place des nouvelles cartes pour le restaurant
  • Recruter, former, suivre et évaluer les collaborateurs du service
  • Prévoir les budgets et définir les objectifs du point de vente
  • Garantir un bon climat social au sein de l’équipe et de l’entreprise

Profil

Votre savoir-être est tout aussi important que votre savoir-faire. D’un naturel avenant, vous avez une présentation irréprochable et le goût du travail bien fait.

Vous êtes un leader charismatique et dynamique, doté d’une incontestable fibre opérationnelle et commerciale, vous êtes apprécié des clients et de vos équipes. 

Excellent gestionnaire, vous connaissez parfaitement la gestion administrative d’un département et savez travailler efficacement sous pression.

Vous possédez une solide expérience en restauration dans des établissements hauts de gamme.

Vous maîtrisez parfaitement les règles d’hygiène et de sécurité.

Vous avez une bonne maîtrise des outils informatiques (Word, Excel, Power Point). La connaissance de la CCNT serait un plus.

Doté d’un très bon relationnel et d’un important sens du détail, vous excellerez par votre accueil et votre service client.

Vous êtes naturellement créatif, rigoureux, flexible, diplomate et aimez travailler en équipe.

Conditions :

  • Fourchette de salaire entre CHF 6’000-6’500.-
  • Maîtrise indispensable du français et de l’anglais (toute autre langue serait un plus).
  • Minimum 10 ans d’expérience sur une fonction d’assistant F&B dans l’hôtellerie de luxe 5*.
  • Poste à pourvoir mi-décembre 2018

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’entreprise est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Merci d’envoyer vos candidatures à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR18283)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com 

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