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Chef et Second de cuisine Hôtel Restaurant moderne proche Lyon

24 août 2017

Entreprise

Bénéficiant d’une situation idéale près de Lyon, notre client est un hôtel restaurant chaleureux doté d’une dizaine de chambres contemporaines entièrement rénovées.

Le restaurant dispose d’une terrasse offrant un panorama exceptionnel et une superbe vue sur la campagne environnante. La cuisine est faite Maison à partir de produits frais et de saison. L’établissement propose une cuisine du marché alliant créativité et fraîcheur.

Un bar à vins et une salle de réunion viennent compléter l’offre.

Pour transmettre son message et ses valeurs à des clients toujours plus nombreux, cet établissement recherche :

Poste

un Chef de cuisine (H/F) en CDI

 Pour postuler, vous devez présenter les qualités et caractéristiques suivantes : 

  • Avoir un style de cuisine attractif, à la fois créatif et dans l’air du temps. 
     
  • Savoir gérer des volumes différents selon les services : entre 90 et 140 couverts le midi et une moyenne de 30 à 40 couverts le soir.

     

  • Etre doté de bonnes capacités managériales avec une attitude positive et motivationnelle, travaillant de façon ouverte et constructive avec la Direction et faisant preuve d’une réelle ouverture d’esprit.  
     
  • Etre un bon gestionnaire capable d’optimiser la rentabilité de la cuisine et de gérer finement les prix de vente, le personnel, les marchandises. Avoir une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité. 
     
  • Avoir de bonnes capacités relationnelles, aimant le contact avec les clients, étant capable de s’imposer par une attitude constamment positive avec tous les membres du personnel. 
     

L’équipe est composée de 4 personnes : le Chef, un Second, un Commis, un Plongeur/Aide de cuisine. Il y a un Commis de cuisine supplémentaire durant l’été.

un Second de cuisine et/ou un Chef de partie confirmé (H/F) en CDI

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous réaliserez, coordonnerez et gèrerez d’une manière autonome et rationnelle l’ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place et à la cuisson des différentes denrées ou préparations en vue du dressage des plats et de son service dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l’établissement.

Professionnel soigneux et rigoureux, vous respecterez les exigences de qualité définies par la Direction et le Chef de cuisine. Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.


Profil

Professionnel soigneux et rigoureux, vous avez une personnalité dynamique, adaptable et réactive dans le travail. 

Autonome et volontaire, vous êtes créatif, amoureux des beaux produits et mettez un point d’honneur à satisfaire des clients venant se restaurer dans une ambiance chaleureuse et détendue.

Rémunération :
Chef de cuisine : entre 2500€ et 3000€ net mensuel selon vos compétences.
Chef de partie confirmé : 1800€ net mensuel. Logement possible en cas de dépannage les premiers temps. Le restaurant est ouvert du lundi au samedi midi et soir. Postes avec 2 jours de repos consécutifs.

Ces postes s’adressent à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. 

Le management de l’établissement est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Macarons Conseil & Recrutement
Alexandre de Roany (réf AR17083)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com 

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